Carne de vaca estufada com cenoura

Há preparações que faço muitas vezes. Porque são práticas, porque são versáteis e, porque, cá em casa, toda a gente adora. Uma dessas preparações, é carne de vaca estufada. Faço em quantidade. Divido em doses e, muitas vezes, congelo.

A carne de vaca estufada pode ser servida com puré ou com legumes cozidos. Posso transformar esta carne em outras confecções. Por exemplo, se lhe juntar grão-de-bico cozido, ervilhas e batatas cozidas, esparguete, entre outros ingredientes, consigo com a mesma base ter sempre pratos diferentes. Prático e versátil, concordam?

Dentro do meu método de organização das refeições, este tipo de preparação, eu faço em cru. Coloco tudo dentro da panela e depois o tempo que fica ao lume faz a sua magia. Experimentem!

Carne de vaca estufada com cenoura

Ingredientes para 6 pessoas:
1,700 de carne de vaca cortada em cubos
2 talos de aipo
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher de sopa de sálvia seca
1 folha de louro
400 g de tomate pelado picado
1 ramo de tomilho
250 ml de vinho tinto
1 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar as cenouras e o aipo em cubos. Picar os dentes de alho e a cebola.

2. Temperar a carne com sal e pimenta.

3. Colocar a carne, a cenoura, o aipo, a cebola, os dentes de alho, a sálvia, o louro, o tomate, o tomilho, o vinho e o azeite.

4. Levar ao lume. Quando ferver, baixar o lume, tapar o tacho e deixar cozinhar durante cerca de 1 hora ou até a carne estar tenra.