Salada de tomate coração-de-boi com molho vinagrete de anchova

Os dias quentes de Verão pedem saladas frescas. Por aqui, tenho procurado aproveitar o tomate da horta, que chega cheio de sabor. Uma das formas que tenho para aproveitar o tomate, é em saladas. Adoramos!

Salada de tomate coração-de-boi com molho vinagrete de anchova

Ingredientes para 4 pessoas:
2 tomates coração-de-boi
50 g de queijo parmesão
Folhas de manjericão q.b.
Molho vinagrete de anchova q.b.


1. Cortar o tomate em fatias para uma travessa.

2. Acrescentar o queijo parmesão cortado em lascas finas e as folhas de manjericão.

3. Regar com o molho vinagrete de anchova e servir.