segunda-feira, 15 de Junho de 2009

Bolo de Alperces

A minha amiga Ana Assis todos os anos me oferece um saco cheio de alperces. Os alperces são produzidos pela família e estão desde logo destinados à produção de sumo. A produção exige alguns requisitos como a proibição do uso de produtos químicos, o que é excelente.

Sinto-me sempre feliz quando recebo os alperces e encaro-os como especiais. Como tal, gosto de fazer uma receita especial para celebrar a oferta. Nos últimos anos fiz doce de alperces e Tarte de Requeijão com Alperces.


Ingredientes:
100 g de margarina
100 g de açúcar
2 ovos grandes
1 pitada de sal
raspa de um limão
200 g de farinha com fermento
750 g de alperces
35 g de amêndoas em falhas
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
açúcar em pó
margarina para untar a forma
papel vegetal

1. Bater a margarina com o açúcar até obter um creme.

2. Adicionar os ovos, o sal, a raspa de limão e a farinha. Misture muito bem.

3. Untar uma forma sem buraco com margarina. Forrar com papel vegetal e voltar a untar com margarina.

4. Deitar a massa na forma.

5. Retirar os caroços e cortar os alperces em quatro.

6. Dispor os alperces sobre a massa, enconstando-os bem uns aos outros.

7. Espalhar por cima dos alperces a amêndoa e de seguida polvilhar com duas colheres de sopa de açúcar.

8. Levar ao forno a cozer.

9. Quando sair do forno polvilhar com açúcar em pó a gosto.

Na confecção do meu bolo esqueci-me de polvilhar com açúcar antes de ir ao forno. Quando provei a primeira fatia achei que o sabor estava demasiado ácido. Voltei a ler a receita original e lá percebi o meu erro. Resolvi a situação pincelando o bolo com mel e depois polvilhei com açúcar em pó. Diga-se que ficou muito, muito melhor.

P.S. Receita do Livro de Bolos e Bolinhos, Instituto Culinário da Margarina Vaqueiro, 1987.

9 comentários:

  1. Esse bolo está lindo e não tenho dúvidas que esteja uma delicia.
    Bjos e boa semana

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  2. hum mas que bom este bolinho. alperces nao tenho mas tenho pessegos com fartura.
    boa semana

    beijinhos

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  3. Que lindo o bolo!!! Infelizmente não conheço alperces!
    Bjos

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  4. Está com um aspecto sublime. A sério, lindo, lindo.

    beijos

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  5. Oii kida quanto tempo não venho te visitar, desculpe mas tem sido impossível, mas agora tou voltando e fazendo todas minhas visitinhas e você não podia faltar. Beijinhos e boa semana meu anjo.

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  6. camila, a tarte ficou linda!
    o que são alperces? nunca ouvi falar o.O hihi

    é bom reinar na cozinha, não?

    beijos! miki

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  7. Miki,

    cá em Portugal chamamos alperces aos apricots.

    Obrigada pela visita.

    Um beijinho,

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