quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Beringelas assadas no forno com mistura de ervas


Decidi, ontem, que não fazia jantar. Quando cheguei a casa depois do trabalho não me preocupei com o que havia no frigorífico ou se tinha deixado alguma coisa a descongelar que era preciso cozinhar. Nada. Descansada. O jantar seria um misto do que havia no frigorífico e que sobrou de outras refeições. Mas afinal, não foi nada assim!

O Ricardo decidiu, curiosamente, passar pelo supermercado antes de chegar a casa. Telefonou-me a perguntar se precisava de alguma coisa. Ele só passava para comprar iogurte grego que estava em falta. Mas quando chegou a casa, fez-me uma surpresa. Comprou beringelas!

Como já algumas vezes aqui referi, o Ricardo adora beringelas, mas eu, nem por isso. Está sempre a pedir-me para cozinhar beringelas e eu lá vou adiando o pedido com as desculpas possíveis. Mas desta vez, como as beringelas estavam mesmo frescas, bonitas, bem brilhantes, lá acedi. Afinal ia cozinhar.


Ingredientes:
3 beringelas
3 dentes de alho
1 raminho de coentros
1 raminho de tomilho
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
sal grosso
pimenta de moinho
1dl de azeite
vinagre balsâmico
120g de queijo feta
tomate e salada de verdes para acompanhar


1. Aquecer o forno a 200ºC.

2. Num almorafiz trabalhar até fazer uma pasta o alho, os coentros, o tomilho, as sementes de abóbora, o sal a pimenta.

3. Cortar ao meio as beringelas. Fazer cortes de modo a fazer um xadrez em diagonal.

4. Barrar as beringelas com a pasta preparada.

5. Colocar as beringelas num tabuleiro de forno. Regar com o azeite e levar ao forno durante 50 minutos.

6. Ao as beringelas do forno regá-las com o azeite que ficou no fundo do tabuleiro.

7. Servir as beringelas com queijo feta ligeiramente desfeito com a ponta dos dedos, um fio de vinagre balsâmico, tomate e uma salada de verdes.


Reconheço que gostei muito deste prato. As beringelas ficaram bem assadas e a mistura de ervas, azeite e queijo feta tornaram-nas muito saborosas. A pouco e pouco começo a achar que afinal até gosto (muito) de beringelas!

20 comentários:

  1. Sou como o Ricardo, adoro beringelas. E então se for com queijo feta, tanto melhor. Esta receita parece-me divinal e vou levá-la para testar na minha cozinha :)

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  2. Eu adoro beringelas e queijo feta! Também vou experimentar na minha cozinha! Que delícia! Mas acho que vou cortar um bocadinho no azeite!

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  3. Eu gosto de beringelas.
    Essas ficaram mesmo apetitosas.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Notas Soltas e Coisas Doces10/11/2011, 14:04:00

    Olá, Laranjinha!
    Ficaram com um aspecto excelente. Também tenho andado para fazer uma receita idêntica. Vou aproveitar esta ideia. :-)
    As fotografias estão lindíssimas. Parabéns. Que trabalho fantástico!

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  5. Laranjinha, antes de mais obrigada pela visita à minha cozinha!
    Já no que diz respeito às beringelas lá em casa é ao contrário, eu adoro mas o meu marido não pode nem vê-las. Mas um destes dias faço esta receita só para mim.
    Beijinho

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  6. Laranjinha eu ainda não me decidi se gosto ou não de beringelas, provei uma vez mas confesso que não gostei mas talvez porque não estariam bem cozinhadas.
    As tuas ficaram com muito bom aspecto.

    Beijinho

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  7. Quando criança não comia beringelas, quanto tempo perdido! São ótimas!!
    Ainda irei fazer esta receita em casa. Obrigado por compartir conosco.

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  8. Quando era pequena, não ligava muito a beringelas...a minha avó cultivava e cozinhava das mais diversas maneiras, mas não me dizia nada. E hoje em dia sou fã! Quem me dá um prato com beringela é como se me desse um tesouro. E esta receita está bem do meu agrado Laranjinha :)
    Um beijinho.

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  9. Olá,vim conhecer seu Blog e amei,já estou seguindo!
    Parabêns pelo Blog e sucesso!

    Venha fazer uma visita no meu Blog,você será muito bem vinda e se quiser seguir,sinta-se em casa,sua presença será muito importante!
    Beijinhos!

    http://umamulherbemvestida.blogspot.com

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  10. Eu gosto de comer beringelas mas "disfarçadinhas"...acho que com essa mistura de ervas devem ter ficado deliciosas!
    Gosto muito do sabor do chá fresco de beringela, é muito bom!
    Beijinho

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  11. Tal como tu n sou grande fan de bringelas.. mas só de olhar para as imagens dá vontade de seguir a tua receita. um beijo da Marmita

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  12. claro que gostas de beringelas: com este aspecto, quem resiste?
    :)
    Bjs

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  13. Huuuummmm! Que delícia de beringelas :P
    Eu também gosto muito delas. Uma deliciosa pedida!
    Um abraço,
    Queila

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  14. Como se costuma dizer, esta comida "mete-se pelos olhos"
    Tão apetecível. Só tenho que arranjar uma alternativa ao feta. Talvez um dia aprenda a gostar deste queijo.
    Abraço

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  15. Mané e Queila,
    muito obrigada.

    Panelasemdepressão,
    muito obrigada. Substitui o feta por um queijo que gostes, por exemplo de cabra ou até mesmo requeijão.

    Susana,
    muito obrigada. Destas gostei. Com a mistura de ervas e o feta, ficaram mesmo muito boas.

    Marmita,
    experimenta. Deixa assá-las bem, como eu fiz. Com a mistura de ervas, o queijo feta e o vinagre ficaram muito boas. Eu que nem sou grande fã, gostei. Até repeti.

    Sofia Lopez,
    a mistura de ervas, o queijo e o vinagre ajudam a tornar as beringelas bem saborosas. Já ouvi falar do chá, mas ainda não experimentei.

    Maria Oliveira,
    muito obrigada pela visita. Espero que voltes.

    Ginja,
    experimenta. As beringelas ficam muito saborosas. Acho que vais gostar.

    LionelC,
    se experimentares, depois diz como correu. Vou gostar de saber.

    Mónica,
    experimenta fazer esta receita. Mas deixa as beringelas assar bem. Eu que não sou grande fã, gostei. Ficaram muito saborosas.

    Coisas Minhas e da Cozinha,
    experimenta. Acho que vais gostar e quem sabe se mais alguém!

    Notas Soltas e coisas Doces,
    muito obrigada. Experimenta. Acho que vais gostar.

    A autora do blog,
    muito obrigada.

    Cláudia,
    sim, podes cortar no azeite. Experimenta. Vais gostar destas beringelas.

    Ondina Maria,
    muito obrigada. Quando experimentares, diz como correu. Vou gostar de saber.

    Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

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  16. Estas berinjelas devem ter ficado mesmo deliciosas! Adoro berinjelas!
    :o)

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  17. Ficaram deliciosas, não tinha sementes, cobri com rodelas de tomate e depois o queijo, e assaram assim...Gosto das vossas receitas, parabéns!

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  18. Noêmia,
    muito obrigada. As beringelas ficaram bem assadas e muito saborosas.

    Luisa BN,
    com tomate e queijo deve ter resultado na perfeição. Muito obrigada.

    Um beijinho.

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  19. Olá, sou visitante assídua. Já experimentei esta receita, mas com curgetes. Ficou delicioso! Bjinhos e bom doming

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