terça-feira, 5 de Junho de 2012

Risotto com cogumelos Portobello


Há pratos que me deixam sempre a sensação de conforto. Um desses pratos é o risotto. Simples, com poucos ingredientes e revela-se um oceano de sabor.

De volta a casa do trabalho, ontem, passei no supermercado e não resisti aos cogumelos Portobello. Sempre que vejo estes cogumelos, lembro-me do mercado em Portobello Road, em Londres, onde estive pela última vez em 2009. Penso que a associação resulta apenas do nome ou será também do ar especial e exótico do mercado que associo também a estes cogumelos? Quem sabe?!


Os cogumelos, estavam com um ar risonho, mesmo a pedir que se fizesse com eles algo de especial. E foi o que fiz. Às vezes as coisas simples são as que resultam melhor. Este risotto ficou maravilhoso. Eu sei que se diz que a fome é o melhor tempero, mas não era caso!

Ingredientes:
240g de arroz para risotto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1dl de azeite
1dl de vinho branco
450g de cogumelos Portobello fatiados
8dl de caldo de legumes
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho picado para polvilhar


1. Refogar a cebola e o alho no azeite. De seguida acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco.

2. Refrescar o arroz com o vinho branco. Assim que evaporar ir adicionando o caldo de legumes a pouco e pouco. Mexer de vez em quando.

3. A um quarto de caldo, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar, juntando sempre que necessário mais caldo. Temperar com sal a gosto.

4. Quando o arroz estiver cozido, retirar o tacho do lume e ligar o arroz com a manteiga e o queijo.

5. Servir com pimenta preta ralada e cebolinho picado.


Este risotto ficou cremoso, cheio de sabor. Por cá, sobrou muito pouco para contar como delicioso estava. Por isso, aconselho-vos a experimentar! Vão gostar.

11 comentários:

  1. Laranjinha a julgar pelo aspecto, adoro :)
    Muito cremoso e com cogumelos, perfeito!

    Beijinho

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  2. Yammi, ficou com aspeto bem convidativo.

    Belo passeio pelo Portobello road :)

    bjs
    Paula - saboracasa

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  3. Gostei imenso da tua sugestão, adoro cogumelos de todas as maneiras!

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  4. Gosto imenso de cogumelos. Tem um aspecto delicioso.

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  5. Que delícia! Eu adoro risoto! Essa semana fiz com shitake! Com portobello é muito bom também!!!!
    Bjosss
    Mel

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  6. Estes cogumelos são fantásticos, há bem pouco tempo fiz recheados com carne picada, muito bons!
    beijinho

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  7. olá laranjinha,
    mais uma fantástica sugestão =)gostei das fotos do mercado

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  8. um oceano de sabor sim!..e um conforto no estomago...bela sugestao p o fds :)

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  9. Oláaaaa! :)

    Está a decorrer o sorteio de um fantástico livro de receitas no meu blogue, participe! :D
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2012/06/giveaway-receitas-em-15-minutos.html

    Beijinhos

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  10. Laranjinha,

    Efetivamente o risotto é daqueles deliciosos pratos que nos envolve e conforta. E cogumelos portobello...??? O que de melhor poderá haver?!
    Escusado será dizer que as fotos estão simplesmente apetecíveis.

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