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terça-feira, 2 de abril de 2013

Sopa de ervilhas com ovos escalfados


Há alimentos que associo sempre à chegada da Primavera. E são eles as favas e as ervilhas. Adoro o sabor doce das ervilhas acabadas de apanhar. E as favas, tenrinhas, são tão boas. Estes são daqueles alimentos que conseguimos ter acesso todo o ano, mas frescos, na época, têm mais sabor.

Para festejar a chegada da Primavera, mesmo ainda que tímida e muito envergonhada, deixo-vos hoje uma deliciosa sopa de ervilhas com ovo escalado.


Ingredientes:
750 g de ervilhas
1 cebola picada
1 dl de azeite
100 g de bacon
200 g de alho-francês sem rama
1,2 l de água quente
1 ovo escalfado por pessoa
Sal q.b.
Pimenta-preta para servir
Azeite para servir


1. Colocar numa panela a cebola picada, o bacon cortado em pequenos cubos e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Acrescentar as ervilhas, o alho-francês e a água. Temperar com sal e deixar cozer até os legumes estarem tenros.

3. Depois dos legumes cozidos, com a varinha mágica reduzir a puré.

4. Servir a sopa com o ovo escalfado polvilhado com pimenta preta e um fio de azeite.


Esta receita foi feita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver.

7 comentários :

  1. Que delícia, vou apontar.

    http://despertarosonho.blogspot.pt/

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  2. Olá...
    tudo bom?
    minha primeira vez aqui no seu blog e me deparei com uma receita maravilhosa..

    adorei essa receita e já estou levando comigo para fazer agora no começo da nosso outono brasileiro!

    Quando puder adoraria receber sua visita lá no meu blog..
    Beijinhos
    http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

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  3. Que linda foto!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  4. Adoro creme de cenoura!!! Então com ovo escalfado! :) Gostei muito

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  5. Minha querida Isabel, com estes dias gelados e chuvoso nada melhor
    que este maravilhoso creme para nos aquecer a alma!
    Simplesmente divinal!
    Beijinho!
    Cláudia

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