terça-feira, 2 de abril de 2013

Sopa de ervilhas com ovos escalfados


Há alimentos que associo sempre à chegada da Primavera. E são eles as favas e as ervilhas. Adoro o sabor doce das ervilhas acabadas de apanhar. E as favas, tenrinhas, são tão boas. Estes são daqueles alimentos que conseguimos ter acesso todo o ano, mas frescos, na época, têm mais sabor.

Para festejar a chegada da Primavera, mesmo ainda que tímida e muito envergonhada, deixo-vos hoje uma deliciosa sopa de ervilhas com ovo escalado.


Ingredientes:
750 g de ervilhas
1 cebola picada
1 dl de azeite
100 g de bacon
200 g de alho-francês sem rama
1,2 l de água quente
1 ovo escalfado por pessoa
Sal q.b.
Pimenta-preta para servir
Azeite para servir


1. Colocar numa panela a cebola picada, o bacon cortado em pequenos cubos e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Acrescentar as ervilhas, o alho-francês e a água. Temperar com sal e deixar cozer até os legumes estarem tenros.

3. Depois dos legumes cozidos, com a varinha mágica reduzir a puré.

4. Servir a sopa com o ovo escalfado polvilhado com pimenta preta e um fio de azeite.


Esta receita foi feita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver.

7 comentários :

Despertar disse...

Que delícia, vou apontar.

http://despertarosonho.blogspot.pt/

brincadeirasnacozinha disse...

Delícia!!

Beijinhos**

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Adoro! É uma sopa bem saborosa!

Eventos - Inventos disse...

Olá...
tudo bom?
minha primeira vez aqui no seu blog e me deparei com uma receita maravilhosa..

adorei essa receita e já estou levando comigo para fazer agora no começo da nosso outono brasileiro!

Quando puder adoraria receber sua visita lá no meu blog..
Beijinhos
http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

Su Delícia disse...

Que linda foto!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt

Sandra disse...

Adoro creme de cenoura!!! Então com ovo escalfado! :) Gostei muito

Histórias e Aromas disse...

Minha querida Isabel, com estes dias gelados e chuvoso nada melhor
que este maravilhoso creme para nos aquecer a alma!
Simplesmente divinal!
Beijinho!
Cláudia