Há alimentos que associo sempre à chegada da Primavera. E são eles as favas e as ervilhas. Adoro o sabor doce das ervilhas acabadas de apanhar. E as favas, tenrinhas, são tão boas. Estes são daqueles alimentos que conseguimos ter acesso todo o ano, mas frescos, na época, têm mais sabor.
Para festejar a chegada da Primavera, mesmo ainda que tímida e muito envergonhada, deixo-vos hoje uma deliciosa sopa de ervilhas com ovo escalado.
Ingredientes:
750 g de ervilhas
1 cebola picada
1 dl de azeite
100 g de bacon
200 g de alho-francês sem rama
1,2 l de água quente
1 ovo escalfado por pessoa
Sal q.b.
Pimenta-preta para servir
Azeite para servir
1. Colocar numa panela a cebola picada, o bacon cortado em pequenos cubos e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola quebrar.
2. Acrescentar as ervilhas, o alho-francês e a água. Temperar com sal e deixar cozer até os legumes estarem tenros.
3. Depois dos legumes cozidos, com a varinha mágica reduzir a puré.
4. Servir a sopa com o ovo escalfado polvilhado com pimenta preta e um fio de azeite.
Esta receita foi feita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver.
7 comentários :
Que delícia, vou apontar.
http://despertarosonho.blogspot.pt/
Delícia!!
Beijinhos**
Adoro! É uma sopa bem saborosa!
Olá...
tudo bom?
minha primeira vez aqui no seu blog e me deparei com uma receita maravilhosa..
adorei essa receita e já estou levando comigo para fazer agora no começo da nosso outono brasileiro!
Quando puder adoraria receber sua visita lá no meu blog..
Beijinhos
http://eventos-inventos.blogspot.com.br/
Que linda foto!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt
Adoro creme de cenoura!!! Então com ovo escalfado! :) Gostei muito
Minha querida Isabel, com estes dias gelados e chuvoso nada melhor
que este maravilhoso creme para nos aquecer a alma!
Simplesmente divinal!
Beijinho!
Cláudia
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