sexta-feira, 5 de abril de 2013

Compota de maçã com cenoura e cardamomo


Há coisas que procuro que nunca faltem na despensa de cá de casa. Uma dessas coisas são as compotas. Houve alturas em que fazia muita quantidade para depois ir consumindo durante o ano. Agora cada vez mais, procuro fazer menos e em maior variedade. Nesta receita conseguimos obter aproximadamente dois boiões e meio de 350ml.

Uma das últimas compotas que fiz e que partilhei com a família foi a de maçã com cenoura e cardamomo.

Ingredientes:
625 g de maçã reineta
250 g de cenoura
500 g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de sumo de limão
6 cardamomos
4 dl de água


1. Descascar e ralar as cenouras.

2. Colocar a cenoura ralada numa panela com o açúcar. Mexer. Deixar macerar durante 1h30.

3. Descascar e ralar as maçãs. Adicionar à mistura de cenoura e mexer.

4. Juntar o sumo de limão e as sementes de cardamomo. Mexer. Deixar a macerar mais de uma hora.

5. Acrescentar a água. Levar a panela ao lume e deixar apurar durante aproximadamente 30 minutos, ou até obter o ponto de estrada.

6. Guardar em frascos previamente esterilizados.


Esta compota, muito simples, foi feita para a revista Saber Viver de Novembro de 2012.

Ainda hoje me perco por comer ao pequeno-almoço um papo seco bem fresco, estaladiço, cheio de compota. Que prazer bom!

21 comentários :

Salsa Verde disse...

Fabulosa Isabel. Vou levar a receita, poisa doro este tipo de compotas com especiarias!
Beijinhos,
Lia

pedra de sal disse...

Gostei do aspecto. E dos ingdientes! Óptima sugestão! Um excelente fim de semana!

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Gostei desta compota e da combinação de ingredientes!
Bom fim de semana

Petiscos e Miminhos disse...

deve ser uma delicia!

Su Delícia disse...

Que bela compota! Ficou com a consistência perfeita!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt

Babette disse...

Laranjinha:
As sementes de cardamomo são trituradas previamente? Ou retiram-se no final?
Obrigada. Vou querer experimentar ;)
Babette

Sofia disse...

Deve ser uma delícia, vou copiar a receita, ando numa fase de compotas!!!
Bjos

Liliana (Addicted) disse...

Que deliciosa compota!
beijinhos e um bom fim de semana :)

Laranjinha disse...

Babette,

retirei as sementes da casca e depois deixei-as ficar. Não as triturei.


Um beijinho.

Sunflower disse...

A compota ficou com uma cor espectacular!
A combinação de sabores deve ser muito saborosa, especialmente pela adição de cardamomo, uma especiaria que aprecio bastante.

Laranjinha disse...

Olá Lia,

espero que gostes.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Pedra de Sal,

A mistura da cenoura com a maçã e depois com o aroma do cardamomo, fica deliciosa.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Partilhando Sabores e Receitas,


obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Petiscos e miminhos,

aconselho a experimentar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Susana,

fica tão boa!

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Sofia,

fico muito contente.
Espero que goste.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Addicted,

obrigada.
Um beijinho e bom domingo.

Laranjinha disse...

Sunflower,
fica deliciosa. Recomendo.

Um beijinho e bom domingo.

Valentina disse...

Simplesmente amei esta receita. que fantastica!! Vou fazer a danada.

Olguinha disse...

Uau, que maravilha de receitinha! E a cor...linda!

Sofia disse...

6 cardamomos são 6 sementinhas ou 6 "botões" de cardamomo?
Obrigada