Na minha última ida às compras aos supermercados biológicos Brio entre os vários produtos diferentes que tinha vontade de experimentar, eis que me deparei com uma embalagem de trigo sarraceno e achei logo que o destino seria uma sopa. Uma sopa cheia de legumes como eu gosto.
O trigo sarraceno, apesar do nome não é da família do trigo mas das Poligonáceas. É o fruto de uma planta da família do ruibarbo, mas em termos culinários é classificado como um grão. Uma das curiosidades deste grão é a sua forma triangular. Tal como o arroz, para cada medida de grão, usar duas de água.
Ingredientes:
215 g de trigo sarraceno
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
3 cenouras
1 lata (400g) de tomate pelado
115 g de funcho
150 g de alho-francês sem rama
1,7 L de caldo de legumes ou água
200 g de folhas de espinafres
sal e pimenta-preta de moinho
1. Levar ao lume, numa panela, o alho, a folha de louro e o azeite. Deixar frigir um pouco e de seguida adicionar as cebolas picadas.
2. Adicionar as cenouras cortadas em pequenos cubos, o funcho picado, o alho-francês cortado em meias luas e o tomate pelado. Deixar cozinhar durante 4 a 5 minutos.
3. Adicionar o trigo sarraceno e mexer. Regar com o caldo de legumes e temperar com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.
4. Quando os legumes e o trigo estiverem cozidos, adicionar as folhas de espinafre, mexer e passado um minuto retirar do lume. Servir de imediato.
Esta é uma sopa rica, consistente a que o trigo sarraceno dá um toque muito especial. Faz-me lembrar uma que comi numa das minhas viagens de verão, num dia bonito ao pôr-do-sol, num pequeno restaurante, na região da Toscana, em Itália. Que saudades!
18 comentários :
É impressionante como uma sopa sabe bem em qualquer altura do ano... O trigo sarraceno é óptimo tanto para sopas como para saladas e é sempre bom podermos diversificar a nossa alimentação :)
Num comi trigo sarraceno, mas esta sopa tem um aspecto fantástico e apelativo!
Beijinhos e boa semana
Uma sopa bem nutritiva.
Que deliciosa,...
Beijinhos,
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
Olá Isabel,
Antes de mais muito Obrigada pelo dia fantástico de ontem.Adorei a conversa, a sua simpatia e as dicas.As receitas estão em progresso uma vez que a quinoa vermelha é difícil de arranjar mas já está encomendada.
Engraçado que hoje quando fui á loja de produtos bio aqui perto estive com o trigo na mão mas como dizia para grelhar as sementes,achei que seria um uso diferente do que estou habituada. Já sei que quando for buscar a quinoa trago um saquinho do trigo sarraceno.
Não sou dada a sopa mas esta tem um ar campestre e robusto e quase que se assemelha a um estufado com muito caldo,eheheheh.
Hei de experimentar e depois conto lhe o que achei.
Beijinhos,
Ana Rita
(Bem bons...)
Uma sopinha com um aspeto irresistível e de certeza que bem saborosa!!
Beijinho
Que bom aspecto e que bonitas cores, um beijo
Tem bom aspecto essa sopinha!
Adoro trigo sarraceno, tenho cá em casa, adoro o formato do grao.
Um beijinho.
Olá Ondina,
eu adoro sopas. São pratos verdadeiramente reconfortantes.
O trigo em saladas também fica muito bem. Agora que finalmente chegaram dias bonitos, ver se faço também uma salada.
Um beijinho.
Partilhando Sabores e Receitas,
Experimenta. Pode ser um óptimo substituto do arroz, por exemplo.
Um beijinho.
Mary,
é mesmo. Esta é daquelas sopas consistentes, que por si só podem fazer uma refeição.
Um beijinho.
Olá Ana Rita,
obrigada, eu. Pela presença, pela simpatia, pelo carinho.
Experimenta o trigo. Eu usei nesta sopa, mas também fica bem cozido e depois usado em saladas.
Um grande beijinho.
Olá Sandra,
fica uma sopa cheia de sabor. Cá em casa, adorámos.
Um beijinho.
Olá Marmita,
uma sopa a chamar a Primavera! :)
Um beijinho para ti.
Olá Ginja,
obrigada.
O trigo é muito bonito e em, sopas ou saladas fica com uma textura que me agrada.
Um beijinho.
Que delícia de sopinha Isabel.
Adoro sopas com estes tipos de grão e costumo fazer mas com cevadinha e ficam uma delícia!
Beijinhos,
Lia.
Olá
O funcho é a rama ou o bolbo?
Quero experimentar!
Ana
Ana,
usei bolbo de funcho. Espero que gostes.
Um beijinho.
Esta sopa passou a fazer parte da minha ementa ;-) Simplesmente deliciosa.
5*****
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