quarta-feira, 17 de abril de 2013

Ovos mexidos com túberas


A primeira vez que me lembro de ter ouvido falar em túberas foi pela voz de uma amiga e colega com quem partilho a minha sala de trabalho. Falou-me tão bem, que me deixou cheia de curiosidade. Tão curiosa que coloquei como um dos meus objectivos, em 2011, experimentar este fungo muito comum em anos de chuva, no Alentejo (e em algumas zonas do Ribatejo), entre Fevereiro e Maio. Ao ler o meu apontamento, uma leitora muito querida - a Cristina Lebre do blogue Olhapim - enviou-me uma surpresa pelo correio e nesse ano vi assim o meu desejo concretizado.

Esta semana, a minha colega fez-me uma surpresa. Trouxe de Lavre um saco com túberas que partilhou na nossa sala de trabalho. Eu e outras colegas, não resistimos a esta oferta. Deveriam ter visto o meu ar feliz.

Ingredientes:
250 g de túberas
60 g de manteiga sem sal
1 folha de louro
6 ovos
sal e pimenta preta q.b.
1 colher de sopa de cebolinho picado
fatias de pão para servir


1. Levar ao lume uma frigideira com a manteiga e a folha de louro. Assim que derreter adicionar as túberas previamente descascadas e cortadas em rodelas finas.

2. Bater os ovos com sal e pimenta preta acabada de moer a gosto.

3. Juntar os ovos às túberas e mexer.

4. Servir os ovos mexidos em fatias de pão, polvilhados com cebolinho picado.



Obrigada, Milena! Estes ovos mexidos ficaram muito bons.


Outra receita com túberas:
- Túberas com manteiga e coentros.

26 comentários :

Anónimo disse...

Nunca provei túberas, mas acredito que seja bem saboroso...E assim em ovos mexidos, apesar de simples, deve ficar com um óptimo sabor!

Adoro estas entradas rápidas!*

Manuela disse...

Adoro túberas mexidas com ovos e há anos que não como. Este ano pedi a quem arranjasse que me congelasse algumas até que chegue aí em Julho. Vamos lá ver se tenho sorte.
Bjnhos

Tertúlia da Susy disse...

Um belo petisco e simples de confecionar, vou anotar.
Obrigada Isabel por mais uma grande partilha, kiss
Susana

Ana Rita Marreiros disse...

Eu aqui no Alentejo e não há túberas a vender...Tenho de ir averiguar ...Fiquei curiosa!!!
Os ovos mexidos e os cogumelos são uma excelente combinação e como sempre a pimenta preta a dar aquele gostinho especial....
Bjinho
Ana Rita

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Tenho túberas no meu frigorífico e no fim de semana o meu pai traz-me mais. Também costumo fazer ovos mexidos e usar com carne. É tão bom!

Ondina Maria disse...

LOL, também tenho uma colega Milena, cubana. Por aqui pelo Porto nunca vi túberas... Está mal, muito mal! :p

Mary - Strawberrycandy disse...

Nunca provei túbera,...mas ficaram uns ovos mexidos super apetitosos!
Beijinhos,
http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Olá Marlene,
as túberas são conhecidas como as trufas portuguesas. Têm um sabor muito suave, mas combinam na perfeição com os ovos.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Manuela,

acho que este ano, como choveu, é ano de túberas.
Espero que tenhas sorte e quando voltares possas fazer uns deliciosos ovos mexidos.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Susana,
experimenta. Vais gostar.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ana Rita,

espero que consigas encontrar as túberas, assim com ovos mexidos, ficam tão boas!
A pimenta-preta não pode faltar. ;)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Partilhando Sabores e Receitas,

com a carne usa como acompanhamento? E como faz?

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

que coincidência gira! Eu por Lisboa também nunca vi. Mas sei que no Alentejo por esta altura se consegue.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mary,

são tão boas! Se tiver oportunidade, aconselho a experimentar.

Um beijinho.

Unknown disse...

Na serra algarvia, que está colada com o baixo alentejo, temos túberas, mas não é em supermercados. O desafio é encontrá-las pelo mato. Um verdadeiro desporto de caça às túberas e aos cogumelos. :)

As túberas taqmbém ficam bem num arroz, ou num risotto. Em relação aos cogumelos, são os reis nos ovos mexido!

Beijinhos

Laranjinha disse...

Olá Melissa,
eu imagino o entusiasmo que deve ser andar à caça das túberas. Adorava! Sim, este é daqueles produtos que se encontram, sazonalmente, em mercados regionais, ou em pontos de venda junto às estradas. Sorte, sorte é ter o contacto de alguém que apanhe e venda.
Em arroz, nunca experimentei. Gostei da ideia.

Um beijinho.

Unknown disse...

Não conheço túberas! :(
Nem sei o que são! Ups!

Gostei muito da sugestão!

Beijinhos;

Aurea Sá

Su Delícia disse...

estou como a Aurea! Não conheço nem sei o que é! E nunca tinha ouvido falar de tal!
Beijinhos
http://sudelicia.blogspot.pt/

Manuela Lourenço Marques disse...

Estou a ver que andamos com as Túberas às voltas
http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2013/04/omelete-com-tuberas-uma-marmita.html

A. Cristina Lebre // Olhapim disse...

Querida Laranjinha,

Muito obrigada pela referencia ao Olhapim.
Este ano foi excelente para as tuberas. São tão boas.
Na caixa que te enviei, escrevi e disse à menina dos correios que o conteúdo eram batatas :))) . Imagina a cara dela!
Dessa tua lista de desejos só faltou e falta apanhar cogumelos. A combinar.

Um beijinho

Anónimo disse...

Sempre a aprender...sabia lá eu que haviam trufas em Portugal...e de certeza que esta receita é bem boa! o que fiquei também a saber há pouco tempo foi que somos uns grandes produtores de cogumelos, e ainda há pouco tempo experimentámos uns maravilhosos cogumelos silvestres: http://wp.me/p2Epaf-bB

pedra de sal disse...

Aí Isabel o que eu amo tubaras... A primeira vez que as comi foi na pousada do torrão... Ainda lhes sinto o sabor... Infelizmente nunca consegui encontrar à venda :-(... Fiquei a babar...

Vitória disse...

O meu pai é mestre em apanhar túberas! Hehe E a fazê-las também! Costuma fazer túberas de fricassé, em omeletas ou migas de túberas! Tãaaoo bom! Mas mesmo aqui, não é fácil encontrar á venda. Eu pelo menos, nunca vi!

jorge graça disse...

Arranjar tuberas nada mais fácil, na estrada Coruche infantado junto à rotunda com a estrada pegões vila franca aí vendem ou junto ao couro, quando se vai para Santa justa

jorge graça disse...

Não é Couro é Couço junto à Mora

jorge graça disse...

Não é Couro é Couço junto à Mora