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terça-feira, 29 de novembro de 2016

Vamos preparar o Natal: Perna de peru assada no forno


A azáfama do Natal já se sente no ar. Cá em casa, só monto a árvore de Natal no dia 1 de Dezembro. No entanto, já se preparam os presentes para oferecer aos amigos e família. Já se pensa nas comidas e bebidas para a mesa de Natal.

Um dos ingredientes muito utilizados nesta época é o peru. Na família, da parte do meu marido, há a tradição de assar o peru recheado e servir no dia de Natal. Mas em muitas famílias há quem não aprecie o peru assado inteiro ou muitas vezes não se reúnem o número de pessoas suficiente para que se justifique assar uma ave inteira. Nestas alturas a solução passa por fazer, por exemplo, peito recheado ou uma perna  assada.

E é esta a sugestão que vos deixo, hoje, na rubrica Vamos Preparar o Natal. A carne fica tenra e suculenta. Deliciosa!


Perna de peru assada no forno

Ingredientes:
1,150 kg de perna de peru inteira
4 dentes de alho
1 colher de chá de paprica
1 colher de chá de ervas finas secas
1 raminho de salsa picada
75 g de maionese
200 ml de vinho branco
100 ml de azeite
5 chalotas
1 cenoura
2 talos de aipo
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.


1. Esmagar os dentes de alho num almofariz com sal, pimenta e a paprica. Adicionar as ervas secas, a salsa e a maionese. Mexer.

2. Barrar a perna de peru com a mistura anterior.

3. Colocar na base de uma assadeira a cenoura cortada às rodelas, as chalotas cortadas ao meio e os talos de aipo cortados em pedaços.

4. Dispor a perna de peru por cima dos legumes. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h45 minutos. A meio regar a perna com o molho.


Servir com legumes cozidos e arroz branco.

4 comentários :

  1. Olá Laranjinha. Tem alguma receita para perna de cabrito ?
    Boas Festas

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  2. No dia de Natal faço sempre a perna, gostamos muito, mas ás vezes faço recheada também fica muito boa. Esta está muito bonita é uma boa sugestão para o dia de natal.
    Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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  3. Gosto bastante de perna de perú assada. Hei de experimentar esta tua sugestão :) Bjinhos.

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