Vamos preparar o Natal: Biscotti com alperces secos, nozes e chocolate branco

Numa das minhas viagens por Itália, num dos dias que parámos em Siena, ao almoço para sobremesa escolhi cantucci com vinho santo. O cantucci ou biscotti é um biscoito duro, seco que é cozido duas vezes e ao comer, é molhado no vinho. O vinho santo é um vinho da região da Toscana que é feito com uvas quase secas. Os biscoitos são enriquecidos com frutos secos o que os torna irresistíveis!

Estes biscoitos podem ser um presente muito especial para oferecerem no Natal, pois aguentam-se muito tempo. Podem colocá-los num frasco com um laçarote bonito, num saco alusivo à época, numa caixa de papel ou numa lata, com motivos coloridos. Hoje em dia já se encontram recipientes tão giros para os presentes feitos em casa. Podem completar o presente com um vinho colheita tardia ou com um moscatel, de preferência já com alguns anos. Os presentes feitos em casa podem ser muito especiais!


Biscotti com alperces secos, nozes e chocolate branco

Ingredientes:
3 claras
1 pitada de sal
120 g de açúcar
160 g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
50 g de alperces secos
50 g de chocolate branco
60 g de nozes picadas
Farinha de trigo q.b. para polvilhar


1. Bater as claras com uma pitada de sal. Adicionar o açúcar aos poucos e continuar a bater.

2. Juntar a farinha com o fermento.

3. Adicionar os alperces, as nozes e o chocolate picados grosseiramente.

4. Colocar a mistura numa folha de papel vegetal. Polvilhar com farinha e moldar como se fosse um rolo achatado de formato alongado.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 30 minutos.

6. Deixar arrefecer. Cortar o bolo em fatias com aproximadamente 1 cm cada.

7. Dispor as fatias, sem as sobrepor, num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de silicone.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante 30 minutos.


A massa depois de feita pega-se um pouco. Eu coloquei-a em cima da folha de papel vegetal com a ajuda de uma colher. Depois polvilhei-a com a farinha e dei-lhe então a forma desejada.