Perca estufada com tomate

Nesta altura do ano, parece que não apetece falar de assuntos sérios. Apetece aproveitar o bom tempo. Apetece apanhar sol e andar de chinelos. Apetece ir à praia e comer gelados e bolas de Berlim. Apetece fazer piqueniques e abrandar o ritmo. Apetece ler o jornal na esplanada. Apetece dormir uma sesta na cama de rede.

Nesta altura do ano, apetece fazer almoços com tempo. Apetece rir e conversar. Nesta altura do ano, apetece fazer pratos de peixe para partilhar. Deixo-vos, hoje, uma receita que sabe bem, nestes dias doces de Verão!

Perca estufada com tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
1,5 kg de perca cortada em postas
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 pimento vermelho
650 g de tomate pelado picado
2 dl de vinho branco
Sal e pimenta-branca q.b.
Salsa picada q.b.


1. Temperar as postas de peixe com sal e pimenta.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite e assim que estiver quente, adicionar a cebola picada.

3. Depois de deixar frigir um pouco a cebola, acrescentar os dentes de alho picados e a folha de louro.

4. Juntar o pimento cortado em tiras. Deixar cozinhar um pouco.

5. Acrescentar o tomate e o vinho branco.Temperar com sal. Deixar cozinhar até o pimento estar macio.

6. Juntar as postas de peixe e deixar cozinhar em lume médio.

7. Assim que o peixe estiver cozido, retirar do lume. Polvilhar com salsa picada e servir.