Caril de lulas com abóbora e espinafres

O sol da segunda quinzena de Julho queimava a pele dourada pelo sal. Às duas da tarde, a praia do Barril fervilhava com o som das ondas, com as conversas ao longe e com as brincadeiras de crianças a construirem sonhos e castelos de areia. Afonso e Daniela sacudiram a areia das toalhas, calçaram os chinelos e caminharam em direção à esplanada do restaurante, situado a poucos metros do pequeno comboio que faz, aos anos, o transporte das Pedras D`El Rei até ao Barril. O cansaço bom de uma manhã inteira a banhos de sol e a mergulhos no mar, pedia o conforto de um bom almoço.

O espaço do restaurante cheirava a maresia, a peixe fresco e a especiarias. Depois de uma breve leitura da ementa, decidiram-se pelo caril de lulas com abóbora. Minutos depois, o caril chegou à mesa fumegante e apetitoso. O molho, cremoso e avermelhado, contrastava com o verde dos espinafres. As lulas, cortadas em argolas, mergulhavam naquele caldo rico, com pedaços de abóbora e perfumado com leite de coco e gengibre. A acompanhar, arroz branco cozido, solto.

À primeira garfada, o calor perfumado do caril misturou-se com a brisa fresca do mar que entrava pela esplanada. Era o casamento perfeito entre o calor do verão algarvio e o conforto picante vindo do Oriente. Comeram com tempo, sem olhar para o relógio, enquanto partilhavam histórias de viagens e rindo com os lábios levemente em fogo pelo picante da malagueta. Quando os pratos ficaram limpos, Afonso olhou para o mar que se mostrava numa plenitude de azul e suspirou de satisfação. O verão ali tinha sabor a mar, a sol e a especiarias. Afonso e Daniela, ergueram um copo de vinho branco fresco e, brindaram a todas as coisas boas que o Verão tem para oferecer!

Deixo-vos a receita do caril com abóbora e espinafres, que Afonso e Daniela degustaram.

Caril de lulas com abóbora e espinafres

Ingredientes para 2 pessoas:
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de gengibre ralado
50 g de pasta de caril vermelho
400 ml de leite de coco
300 g de abóbora cortada em cubos
1 folha de lima kaffir
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de molho de ostra
600 g de lulas cortadas às rodelas (1 embalagem de 800 g de lulas congeladas)
70 g de espinafres frescos
2 colheres de sopa de molho de peixe


1. Levar um tacho ao lume com o óleo. Acrescentar a cebola e deixar frigir um pouco. Juntar o alho e o gengibre.

2. Adicionar a pasta de caril e mexer. Acrescentar o leite de coco. Mexer.

3. Juntar a abóbora, a folha de lima, o açúcar e o molho de ostra. Deixar cozinhar a abóbora.

4. Com a abóbora cozida, juntar as lulas e os espinafres. Deixar ferver cerca de 3 minutos ou até as lulas estarem macias, retirar e servir.