sexta-feira, 7 de fevereiro de 2025

Doce de abóbora com nozes e vinho do Porto

Se há uns anos atrás, me dissessem que um dia me iria interessar por utensílios agrícolas, tesouras de poda, substratos, técnicas de cultivo e de irrigação. Que um dia, iria a lojas à procura de serrotes e motoserras, roçadoras com rodas, entre outras coisas, acho que a primeira reação seria rir-me! E depois, possivelmente, diria que isso dificilmente iria acontecer porque os meus interesses e actividades estavam focados noutras áreas.

Mas a vida não é uma linha reta. E o que o ontem parecia impossível, hoje, tornou-se uma realidade. Desde que comprei a minha casa no Ribatejo, que passei a querer ter uma horta, a querer cuidar do terreno e das árvores. Passei a querer cortar lenha para a lareira e a cuidar do jardim.

Ter uma horta é muito gratificante. Para além de nos permitir estar ao ar livre, colocar as mãos na terra, no final, temos a recompensa de colher o que vimos crescer. E este processo é inigualável.

Posso dizer que ter uma horta é uma forma de aprendizagem. É algo que nos acaba por mudar. Uma das coisas que mudou, aqui em casa, foi a organização do lixo. Sempre fizémos a separação do lixo, mas agora tem um destino diferente. Tudo o que seja biodegradável vai para o compostor. Tenho um compostor pequeno, aqui em casa, que depois despejo para um de maiores dimensões que tenho no terreno. Papéis e cartões vão para o compostor ou para a lareira. Posso dizer-vos que o lixo produzido, aqui em casa, reduz-se, praticamente às embalagens. E isso deixa-me muito contente.

Outra mudança que ocorreu foi que me passei a interessar por sementes. Hoje em dia, procuro guardar sementes. E passei a querer colocar na horta, legumes que fizeram parte da minha infância. O ano passado, comprei sementes de abóbora porqueira. Sempre me lembro de a minha mãe dizer que a abóbora porqueira era óptima para fazer doce. E na horta, com a ajuda da minha mãe, tivemos abóboras porqueiras. Para partilhar com a família fiz doce de abóbora e doce de abóbora com nozes e vinho do Porto, que fez muito sucesso. Deixo-vos, hoje, a receita.

Doce com nozes e vinho do Porto

Ingredientes:
2,5 kg de abóbora porqueira cortada em cubos (limpa)
1,250 kg de açúcar amarelo
Casca de 1 limão
2 paus de canela
125 ml de vinho do Porto
1 pitada de sal
150 g de nozes picadas

1. Colocar a abóbora e o açúcar, em camadas intercaladas, numa panela.

2. Acrescentar a casca de limão, a canela, o vinho do Porto e o sal. Mexer.

3. Levar a panela ao lume.

4. Deixar ferver até que a abóbora esteja cozida, retirar os paus de canela e a casca de limão.

5. Reduzir a puré.

6. Acrescentar as nozes e deixar apurar, em lume brando, até fazer ponto estrada.

7. Distribuir o preparado por frascos esterelizados.

Depois de aberto, guardar o doce no frigorífico.

6 comentários :

Anónimo disse...

Olá, Isabel. Também eu adoro semear, ver as plantas a crescer e, na altura própria, colhê-las. É uma alegria sem igual! Deixo-lhe uma sugestão em relação às sementes - preocupo-me com a qualidade das sementes e sou sócia da Colher para Semear, uma associação que se dedica à preservação e divulgação de sementes tradicionais/regionais. Fazem um trabalho incrível e têm muitas actividades nas quais podemos participar. Fica a dica. Beijinhos. Ana bastos

Laranjinha disse...

Olá Ana,
muito obrigada pela indicação.
As sementes fazem toda a diferença.
Vou já pesquisar.
Um beijinho.

Anónimo disse...

Delícia

Anónimo disse...

O que é Abóbora Porqueira?

Jovem Jornalista disse...

Também amo a natureza e tudo que ela tem para nos oferecer. Viveria tranquilamente minha vida no campo, longe de prédios, trânsitos e tudo mais.

Boa semana!

O JOVEM JORNALISTA está em HIATUS DE VERÃO do dia 19 de janeiro à 06 de março, mas comentarei nos blogs amigos nesse período. O JJ, portanto, está cheio de posts legais e interessantes. Não deixe de conferir!

Jovem Jornalista
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Até mais, Emerson Garcia

Laranjinha disse...

No campo parece que temos mais tempo para tudo. Obrigada. Bom trabalho!