Perca do Nilo assada no forno com cebolada

Maio chegou depressa. Ainda ontem estávamos a celebrar a chegada do Ano Novo e, hoje, já começamos e pensar nas férias, nos livros que iremos ler, a escolher roupas mais leves e frescas, a mudar o guarda-roupa para a chegada do tempo quente. Gosto da mudança das estações e tudo o que elas nos oferecem.

Mas enquanto o tempo quente não chega, deixo-vos uma receita de forno, para estes dias que ainda pedem comida de conforto.

Perca do Nilo assada no forno com cebolada

Ingredientes para 4 pessoas:
125 ml de azeite
2 cebolas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 tomates maduros (usei tomate congelado)
150 ml de vinho branco
4 postas de perca do Nilo
1 colher de chá de colorau
½ colher de sopa de salsa picada
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar 100 ml de azeite ao lume. Adicionar a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Temperar com uma pitada de sal e deixar frigir um pouco.

2. Juntar o tomate picado, sem pele. Deixar frigir mais um pouco.

3. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco, sem deixar que o vinho evapore na totalidade.

4. Temperar as posta de peixe com sal, pimenta, sumo de limão, colorau e salsa picada.

5. Dispor a cebolada numa travessa de forno. Colocar as postas de peixe por cima. Regar com o restante azeite.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 19ºC durante cerca de 20 minutos.

Servir a perca assada com a cebolada e um puré de batata.