Esta receita de entrecosto é das mais simples que conheço. A primeira vez que a comi, fiquei cheia de curiosidade para saber como é que era confeccionada. Queria perceber como era feito este entrecosto suculento e estaladiço. Dei o meu palpite, mas errei. A receita era ainda bem mais simples do que a minha tentativa.
O primeiro truque está na compra do entrecosto. Por cá existe o hábito de separar o entrecosto do chamado toucinho entremeado. No talho peça para numa peça de entremeada tirarem só a pele do porco (o courato) e deixarem o entrecosto com mais carne. Mandar cortar o entrecosto às tiras.
Num tabuleiro baixo, eu costumo usar um do próprio forno, dispor o entrecosto. Temperar com sal e piripiri a gosto. Regar com um pouco de azeite.
Levar ao forno e deixar assar. De vez em quando virar o entrecosto para que fique dourado de ambos os lados.
Para servir este entrecosto os acompanhamentos são variados. Podem acompanhar com salada, arroz, batatas fritas, legumes cozidos ... o que gostarem.
Levar ao forno e deixar assar. De vez em quando virar o entrecosto para que fique dourado de ambos os lados.
Para servir este entrecosto os acompanhamentos são variados. Podem acompanhar com salada, arroz, batatas fritas, legumes cozidos ... o que gostarem.
Gosto muito de um belo entrecosto grelhado ou assado no forno.
ResponderEliminarEstas fotos já me abrem o apetite!
bjs
Nunca pensei poder vir a dizer isto a respeito de uma peça de carne, mas é verdade: este entrecosto está lindo.
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Aiai, que delícia, devorar uma a uma, estou salivando!!
ResponderEliminarBeijinhos,
Nossa dourado assim é pra matar mesmo. :) Delícia!!
ResponderEliminarEstá realmente lindo. E nem imagino a delícia...vou ter mesmo de fazer! Eu adoro entrecosto! :o)
ResponderEliminarmeu deus!!! que fome danada que me deu ao olhar para esse entrecosto. adorei.
ResponderEliminarAdoro entrecosto e esse está com um aspecto delicioso...
ResponderEliminarQue maravilha!
ResponderEliminarSem duvida o segredo está na simplicidade e na qualidade.
Beijocas
Minha amiga que maravilha adorei.um beijo Natércia...
ResponderEliminarSempre vejo muitas receitas com piri-piri, tenho muita vontade de experimentar. Um colega do Marcel é portugu~es e disse que não há nada igual no Brasil.
ResponderEliminarbjo,
Nina.
O porco é um animal cheio de segredos(*). Mais do que ele, só mesmo o Homo Sapiens :)
ResponderEliminarPor aqui come-se o que chamam toucinho assado, e que não é mais do que a parte de que fala, a entremeada com ossos da costela. Uma delícia, como esta sua.
(*) Basta lembrar-nos dos mil e um enchidos, cada um com dois ou três segredos...
Diz-me uma coisa, é assado em forno normal ou no grill?
ResponderEliminarTi Caty
ResponderEliminaro meu forno não tem grill. Antes de colocar o entrecosto deixei o forno a aquecer um pouco.
Assei este estrecosto ou entremeada num tabuleiro baixinho, no meu caso usei o do próprio forno. Forrei-o com papel de alumímio para depois me dar menos trabalho a limpar.
Bem o aspecto é magnifico e realmente não pode ser mais simples, dá vontade de experimentar.
ResponderEliminarQue receita deliciosa, um dos próximos pratos a experimentar!
ResponderEliminar:)
Já experimentei!
ResponderEliminarQue entrecosto delicioso e tão crocante!!!