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quarta-feira, 16 de julho de 2008

Salmão com alecrim e amêndoa

Lombos de salmão, medalhões ou tranches de pescada são produtos da secção dos congelados que procuro ter sempre no congelador. O motivo pelo qual isso acontece é que são muito práticos de confeccionar e o resultado final agrada aos comensais cá de casa, onde eu me incluo. É uma forma muito fácil de colocar refeições de peixe à mesa. Sem escamas, sem espinhas, sem complicações. Para o dia-a-dia, é óptimo. Considero a qualidade destes produtos bastante razoável. Não se compara ao peixinho fresco comprado na praça. Mas vendo bem as coisas até alguns peixes que compramos frescos são de aquacultura.

Ingredientes:
4 lombos de salmão (600 g)
sal
pimenta de moinho
alho picado
2 colheres de chá de açúcar mascavado
2 limões
1 laranja
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sobremesa de vinagre de sidra
alecrim
azeite
amêndoa palitada

1. Temperar os lombos com sal, pimenta moída na altura, alho e açúcar mascavado. Regar com o sumo dos limões, da laranja, o molho de soja e o vinagre de sidra. Salpicar com folhas de alecrim a gosto. Deixar a marinar os lombos de salmão. (Os lombos de salmão podem ser temperados congelados e depois é só deixar descongelar).

2. Colocar os lombos de salmão e o molho num tabuleiro. Regar com um pouco de azeite. Por cima dos lombos de salmão colocar amêndoa palitada.

3. Levar ao forno previamente aquecido (200ºC) durante 20 minutos.

4. Depois do salmão cozido, retirar os lombos para uma travessa de servir, colocar também o molho, mas previamente coado.

Acompanhei este prato com uma salada mista. Estes lombos de salmão ficam muito saborosos. Para mim, o molho faz a diferença. Uma delícia.

P.S. Esta é uma receita da Iglo com algumas pequenas alterações minhas.

14 comentários :

  1. Adorei a receita tb os tenho sempre no congelador.

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  2. Sou da mesma opinião em relação aos lombos de salmão, pescada, tamboril ou atum, (é o que me estou a lembrar agora).

    As amêndoas nesta receita são um charme total, e adicionam sabor e textura.
    Gostei mesmo muito.

    Beijo

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  3. rapariga, essa receita é um verdadeiro espectáculo... mas que delícia.
    e as fotos, como sempre, estão lindas!

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  4. Amei a sugestão! Tb adoro salmão, e é tb presença constante na minha cozinha. Esta tua receita será uma das próximas 'vestimentas' a dar a uns lombinhos de salmão!

    Bj

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  5. É um dos peixes preferidos cá de casa.Adorei este salmão.Beijinhos doces

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  6. Concordo com tudo o que dizes sobre os lombos de peixe... este salmão está divino, com o seu ar de grande festança...
    Beijinhos.

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  7. Fotos espectaculares :)
    Eu gosto muito de salmão mas compro sempre fresco. Nunca experimentei o congelado, mas não deve diferir muito.

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  8. Nunca pensei em acrecentar amêndoas, vou experimentar.

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  9. Cada dia que passa me impressiono mais com a versatilidade do salmão... E a sua receita é uma prova disso! Uma ótima harmonização de sabores, parabéns!
    Beijinhos!

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  10. Minhami.:) Tenho que ir experimentar, está apetitoso.
    Beijinhos

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  11. Olá! Fiz esta receita para um jantar desta semana e gostei muito do resultado. Obrigada pela partilha;)

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  12. Mas este blog é um sonho. Adoro ler as coisas daqui. Quem sabe um dia eu cozinho assim?

    Parabéns,

    Érika Dolly

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  13. Adorei a receita vou ter que experimentar, tem um aspecto delicioso:).

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