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quarta-feira, 15 de abril de 2009

Lombos de salmão com funcho

Esta semana começou com nuvens, chuva e até frio. Hoje durante a noite acordei com a intensidade e barulho da chuva. Mas como diz o ditado "em Abril águas mil". Estamos em mês de chuva.

Eu que já tinha arrumado algumas roupas de Inverno, ontem e hoje fui remexer o que tinha guardado e recuperei umas camisolas mais quentinhas. A Primavera é assim... Ora faz sol, ora chove.

Para estes dias que mais parecem fora de estação, às vezes, sinto que necessito de uma comidinha quente e reconfortante. Foi o caso deste prato de salmão. A receita encontrei-a na revista Tele Culinária nº 1098 de Março de 2000.

Ingredientes:
2 nabos de funcho
sal q.b.
2 a 3 lombos de salmão
60 g de manteiga
1 limão
1 colher de sobremesa de coentros em grão

1. Limpar os nabos de funcho. Cortá-los ao meio e cozê-los em água temperada com sal durante 10 minutos.

2. Temperar os lombos de salmão com sal. Grelhar de ambos os lados.

3. Escorrer o funcho e cortá-lo em tiras grossas.

4. Numa frigideira colocar a manteiga e levar ao lume. Quando estiver derretida colocar o funcho cortado. Deixar cozinhar mais ou menos cinco minutos. De seguida adicionar o sumo de limão e as sementes de coentros.

5. Servir os lombos de salmão com o funcho, tudo regado com o molho.

O funcho cozinhado assim com o limão fica muito bem. Foi uma surpresa.

7 comentários :

  1. Adoro salmão!

    Esta receita parece-me muito bem!

    Vou experimentar!

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  2. adoro encontrar receitas simples, que carregam um sabor todo especial (como creio que deve ser a combinação do salmon com o funcho)!
    prato lindo!

    beijos!

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  3. Nunca provei funcho... Depois de ver a tua receita fiquei com vontade de experimentar...

    Um dia destes quem sabe..

    Bjs

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  4. Olá!

    Por acaso fiz ontem uns pundizinhos de funcho... adoro o sabor.

    Beijinhos,

    Carlota

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  5. Nunca provei funcho mas esta receita convenceu-me. Tem um aspecto delicioso. Beijinhos

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  6. Acho que nunca provei funcho, mas salmão adoro e pelo aspecto vale bem a pena experimentar.
    Tenho que ir à procura do dito funcho.
    Bjs
    Moira

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  7. gosto tanto de salmão que acho que podia comer quase todos os dias!

    quanto ao funcho, nunca experimentei cozinhar mas ando com vontade esta sugestão parece-me boa.

    e a combinação salmão + funcho deve ficar maravilhosa (e é saudável!)

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