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sexta-feira, 15 de maio de 2009

4 por 6: Salada de lentilhas com ovo e queijo e morangos com chocolate branco e coco

Para a minha quinta participação no projecto 4 por 6 escolhi como proposta de menu o seguinte: Caldo de lentilhas perfumado com hortelã, Salada de lentilhas com ovo escalfado e queijo e, para sobremesa Morangos com chocolate branco e coco ralado.

A receita da salada de lentilhas encontrei-a na revista italiana Millericette In Cucina (2006) e a receita dos morangos foi publicada na revista BBC GoodFood de Setembro de 2006.

Salada de Lentilhas com ovo e queijo


Ingredientes:
300 g de lentilhas
1, 250 ml de água
100 g de queijo parmigiano reggiano
1 cebola
2 dentes de alho grandes
1 cenoura grande
1 folha de louro
sal e pimenta
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 alho françês sem rama
4 ovos
2 L de água
cebolinho

1. Descascar e cortar em pedaços a cenoura e a cebola. Colocá-los dentro de uma panela juntamente com os dentes de alho, uma pitada de sal e água. Levar ao lume até as lentilhas estarem cozidas.

2. Depois das lentilhas cozidas, escorrer o caldo e retirar a cebola, a cenoura, o louro e o alho.

3. Colocar as lentilhas numa taça e adicionar-lhes o alho-françês cortado em rodelas finas. Mexer. Temperar com sal e pimenta a gosto e azeite.

4. Escalfar os ovos num tacho com sensivelmente 2 L de água e as duas colheres de sopa de vinagre.

5. Distribuir as lentilhas por quatro pratos. Colocar um ovo escalfado no centro e fatias finas de queijo parmigiano reggiano. Decorar com cebolinho picado e regar com vinagre balsâmico.



Esta salada é muito agradável. A combinação das lentilhas com o ovo, o alho-francês e o queijo resulta muito bem.


Em vez de guardar no congelador o caldo de cozedura das lentilhas para aproveitar um destes dias, mudei de ideias e fiz logo um caldo para iniciarmos a refeição. Como o dia estava chuvoso, achei que iria saber bem e não encarecia a minha proposta desta semana para o 4 por 6.

Caldo de lentilhas com hortelã


Do caldo de cozedura retirei alguns pedaços de cenoura e piquei-os muito fininhos. Entretanto, com a ajuda da varinha mágica triturei os restantes legumes do caldo.

Levei ao lume. Adicionei a cenoura picada e um fio de azeite. Deixei levantar fervura e retirei do fogão. Antes de servir acrescentei folhas de hortelã que apanhei no meu quintal.

Este caldo ficou uma delícia. Tão simples e tão saboroso.

Morangos com chocolate branco e coco ralado


Ingredientes:
400 g de morangos grandes
40 g de coco ralado
50 de chocolate branco para culinária

1. Derreter o chocolate branco com um pouco de manteiga ou margarina.

2. Lavar e cortar ao meio os morangos.

3. Mergulhar um pouco a ponta de cada morango no chocolate derretido.

4. Polvilhar um prato de servir com coco ralado.

5. Servir os morangos uns apenas com chocolate e outros virados ao contrário polvilhados com coco ralado.



Os morangos com o chocolate e o coco ralado ficam muito bons. No entanto, tive alguns problemas com o chocolate branco. Para ser mais rápido resolvi derreter o chocolate no microondas o que não se revelou uma boa opção. Não consegui que o chocolate ficasse líquido. Os morangos deveriam ser apenas mergulhados pela ponta no chocolate e não até meio como acabei por fazer.

Vamos então às contas:

Como dica de poupança aconselho aproveitar o caldo de cozedura de legumes, carne ou peixe e depois usar em sopas, molhos ou na confecção de outros pratos.

5 comentários :

  1. Vou definitivamente experimentar a salada e o caldo. Aqui onde moro encontram-se vários tipos de lentilhas e em Portugal nunca as comia. Ainda a semana passada fiz sopinha de lentilhas ;) Mas a hortelã da minha varanda vai ficar a matar no caldinho! Obrigada pela dicas. Cumprimentos deste lado da Europa, Kika.

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  2. Um menu excelente! Amei o aproveitamento simples do caldo para uma sopinha maravilhosa... Aquele ovo escalfado ali a escorrer deixa-me com água na boca... E não falando dos morangos, que esses, meu deus, que é que importa o chocolate mal derretido, se a combinação é toda ela apetitosa?

    Gostei muito de tudo!

    Beijinho e bom fim de semana*

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  3. Gostei muito da receita de lentilhas. A fazer. :)

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  4. Adorei a salada de lentilhas, tenho aqui um saco de lentilhas que anda à espera de ser utilizado há uns meses :)

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  5. Tudo ficou muito lindo, mas tenho aqui que falar que fiquei "doida" por estes morangos! Que idéia ótima!
    Bjs

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