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quinta-feira, 10 de Dezembro de 2009

Salada de lulas com batata-doce e molho de salsa e limão

Cá em casa procuro fazer uma alimentação equilibrada. Uso muitos vegetais e não dispenso as sopas. Mas mesmo assim, acabo por fazer mais pratos de carne do que de peixe. Ultimamente tenho procurado contrariar essa tendência. Esta salada de lulas é disso exemplo.


Ingredientes:
1 embalagem de lulas limpas (750 g)
3 batatas doces pequenas
1 raminho de salsa
3 talos de aipo (mais tenros)
rúcula selvagem
4 colheres de sopa azeitonas pretas
4 colheres de chá de alcaparras
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de maple syrup
sal
pimenta

1. Cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos. Não deixar cozer demasiado para que a batata não se desfaça.

2. Num recipiente juntar as azeitonas, o aipo cortado, a salsa picada e as alcaparras. Temperar com azeite, sal, pimenta, sumo de limão e maple syrup.

3. Depois das batatas cozidas, escorrer e reservar.

4. Grelhar as lulas cortadas em argolas.

5. Numa saladeira de servir juntar as lulas, as batatas e o preparado de azeitonas, aipo e salsa. Por fim, acrescentar duas mãos cheias de rúcula. Mexer e servir.

Receita adaptada a partir da receita de lulas com batata-doce e molho de salsa e limão, publicada no artigo de Yotam Ottolenghi`s .

14 comentários:

  1. Bom dia!
    Quero dizer-lhe que gosto muito do seu blog. Tem sempre sugestões de culinária e de leitura muito interessantes.
    Gosto do estilo leve, descontraído e despretensioso.
    Vou continuar a aompanhá-lo e, é claro, a retirar algumas ideias das suas confecções de culinária. A próxima será esta salada que tem um óptimo aspecto. Esta semana, como tinha alguns marmelos para gastar, adaptei a receita de carne guisada com marmelos que aqui apresenta e resultou muito bem
    Votos de bom trabalho e muito sucesso culinário.

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  2. Óptimo aspecto.
    Uma refeição muito a meu gosto.
    Leve e saudável.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Adorei essa sugestão com lulas, uma forma bem diferente de preparar esse fruto marinho, que em casa gostam muito. beijinhos

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  4. Bela sugestão. Está um prato maravilhoso e delicioso.

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  5. Interessante o maple syrup :) Deve ficar muito boa. Eu prefiro peixe à carne mas também acabo por comer mais carne que peixe. Ele está muito caro :)

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  6. todos nós andamos pra'aqui a tentar equilibrar as coisas, por vezes não é fácil... mas esta receita parece deliciosa... eu ando agora numa de fazer peixe ao sal... num espaço de 2 semanas já fiz duas vezes! Adoro!

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  7. Hummm...sempre a surpreender!! Estas lulas ficaram com um aspecto divinal!
    bjs

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  8. Que bom aspecto tem esta salada!!

    beijinhos

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  9. Hummm, que delícia! Linda salada!
    Adorei seu blog!
    Bjos

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  10. o teu blog esta sempre PERFEITO!!! adorei esta refeição!

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  11. Já estou a imaginar uma série de variedades que se pode fazer a partir desta receita.
    Que delícia, obrigada!

    Bjs

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  12. uma receita muito saudável, sem sombra de dúvidas.

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  13. Essa salada está mesmo fantástica!
    A combinação de lulas com batatas doces me deixou encantada, parabéns!

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  14. que bela salada. lulas grelhadas so por si ja sao divinais.
    maravilha:-)

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