quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Salada de lulas com batata-doce e molho de salsa e limão

Cá em casa procuro fazer uma alimentação equilibrada. Uso muitos vegetais e não dispenso as sopas. Mas mesmo assim, acabo por fazer mais pratos de carne do que de peixe. Ultimamente tenho procurado contrariar essa tendência. Esta salada de lulas é disso exemplo.


Ingredientes:
1 embalagem de lulas limpas (750 g)
3 batatas doces pequenas
1 raminho de salsa
3 talos de aipo (mais tenros)
rúcula selvagem
4 colheres de sopa azeitonas pretas
4 colheres de chá de alcaparras
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de maple syrup
sal
pimenta

1. Cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos. Não deixar cozer demasiado para que a batata não se desfaça.

2. Num recipiente juntar as azeitonas, o aipo cortado, a salsa picada e as alcaparras. Temperar com azeite, sal, pimenta, sumo de limão e maple syrup.

3. Depois das batatas cozidas, escorrer e reservar.

4. Grelhar as lulas cortadas em argolas.

5. Numa saladeira de servir juntar as lulas, as batatas e o preparado de azeitonas, aipo e salsa. Por fim, acrescentar duas mãos cheias de rúcula. Mexer e servir.

Receita adaptada a partir da receita de lulas com batata-doce e molho de salsa e limão, publicada no artigo de Yotam Ottolenghi`s .

13 comentários :

Notas soltas disse...

Bom dia!
Quero dizer-lhe que gosto muito do seu blog. Tem sempre sugestões de culinária e de leitura muito interessantes.
Gosto do estilo leve, descontraído e despretensioso.
Vou continuar a aompanhá-lo e, é claro, a retirar algumas ideias das suas confecções de culinária. A próxima será esta salada que tem um óptimo aspecto. Esta semana, como tinha alguns marmelos para gastar, adaptei a receita de carne guisada com marmelos que aqui apresenta e resultou muito bem
Votos de bom trabalho e muito sucesso culinário.

Autora do Blog disse...

Óptimo aspecto.
Uma refeição muito a meu gosto.
Leve e saudável.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

www.culinariasaborecor.com disse...

Adorei essa sugestão com lulas, uma forma bem diferente de preparar esse fruto marinho, que em casa gostam muito. beijinhos

Comsentido disse...

Bela sugestão. Está um prato maravilhoso e delicioso.

ameixa seca disse...

Interessante o maple syrup :) Deve ficar muito boa. Eu prefiro peixe à carne mas também acabo por comer mais carne que peixe. Ele está muito caro :)

ana disse...

todos nós andamos pra'aqui a tentar equilibrar as coisas, por vezes não é fácil... mas esta receita parece deliciosa... eu ando agora numa de fazer peixe ao sal... num espaço de 2 semanas já fiz duas vezes! Adoro!

Susana Almeida disse...

Hummm...sempre a surpreender!! Estas lulas ficaram com um aspecto divinal!
bjs

Figos & Funghis disse...

Hummm, que delícia! Linda salada!
Adorei seu blog!
Bjos

a Trofa tem cozinheira disse...

o teu blog esta sempre PERFEITO!!! adorei esta refeição!

Raquel Alabaça disse...

Já estou a imaginar uma série de variedades que se pode fazer a partir desta receita.
Que delícia, obrigada!

Bjs

risonha disse...

uma receita muito saudável, sem sombra de dúvidas.

Renata disse...

Essa salada está mesmo fantástica!
A combinação de lulas com batatas doces me deixou encantada, parabéns!

moranguita disse...

que bela salada. lulas grelhadas so por si ja sao divinais.
maravilha:-)