Próximos workshops
Porto 22 e 23 de Novembro de 2014
Sábado:
10h30 - 13h00      Entradas e Aperitivos para Festas
 
 
15h30 - 18h00      Doces de Natal
 
Domingo:
10h30 - 13h00      Receitas para Ofertas de Natal
Inscrições limitadas 25  work@sott.pt   91 700 1802 espaço WORK IT
Lisboa 29 de Novembro de 2014
Sábado:
10h30 - 13h00      Entradas e Aperitivos para Festas
 
 
14h30 - 17h00      Doces de Natal
Inscrições limitadas 30  formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP

quarta-feira, 20 de Janeiro de 2010

Salada de quinoa com espinafres, cogumelos e queijo parmesão


O que fazer para o jantar? O que é que me está ou não a apetecer? - Estas são algumas questões que faço muitas vezes quando penso em preparar o jantar. Durante a semana, só cozinho ao jantar.

Para poupar algum tempo a decidir o que fazer em dias em que tenho algumas dúvidas, criei uma lista de receitas que gostaria de confeccionar. Na sexta-feira passada, depois de consultar a minha lista no Delicious, resolvi fazer uma salada de quinoa que já me tinha conquistado.

Ingredientes:
200 g de quinoa
4 colheres de sopa de azeite
60 g de pimento vermelho
30 g de tomate seco em azeite
150 g de folhas de espinafres
3 dentes de alho
300 g de cogumelos brancos frescos
2 hastes de tomilho fresco
queijo parmesão


1. Lavar a quinoa e cozê-la em água temperada com sal. Depois de cozida, escorrer.

2. Escaldar os espinafres e escorrer.

3. Refogar em duas colheres de azeite o pimento vermelho e o tomate seco cortados em tirinhas.

4. Adicionar ao refogado os espinafres. Mexer e temperar com sal e pimenta a gosto. Retirar para uma taça de servir.

5. Saltear os cogumelos fatiados na frigideira com duas colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picado. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Misturar numa taça a mistura de espinafres, a quinoa e os cogumelos. Temperar com folhas de tomilho.

7. Servir com queijo parmesão laminado.

A salada ficou muito agradável. Em relação à receita original fiz algumas alterações, substitui as folhas de acelga por espinafres e introduzi o tomate seco em azeite.

A salada pode servir como refeição ou como acompanhamento. Cá em casa, serviu como acompanhamento a um resto de carne de borrego assada no forno.

Para beber, escolhemos um vinho tinto italiano, chianti, muito agradável.


10 comentários:

  1. que belo prato!
    tomate seco e champignon são mais que aditivos para mim!
    =)

    bjos!

    ResponderEliminar
  2. nao conhecia!! que engraçado. fica com optimo aspecto. beijos

    ResponderEliminar
  3. Essa é uma refeição que me agrada muito.
    Saudável e leve.
    Ficou muito apetitosa. Que delicía!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

    ResponderEliminar
  4. Eu e as listas de receitas a experimentar não funcionamos bem. A cada dia que passa a lista cresce e eu até tenho problemas para escolher o que fazer primeiro :)
    Quinoa é produto que não me passa à frente do nariz mas gostava de experimentar :)

    ResponderEliminar
  5. Que maravilhosa combinação!!!
    Adorei!
    Bjs

    ResponderEliminar
  6. Que saladinha tão apetitosa!
    Mto saudável e leve..
    N conheço esse vinho, vou investigar :D
    Beijinhos doces**

    ResponderEliminar
  7. Nossa, parece deliciosa. Vou tentar.
    Primeira vez comentando no seu blog. Seu blog é delicioso, bonito... Parabéns!
    Posso colocar seu blog na minha lista de blogs? Obrigada e abraços.

    ResponderEliminar
  8. Olá Cris,

    obrigada pelo comentário. Sim, pode colocar na lista de blogues.

    Um beijinho e espero que volte,

    ResponderEliminar
  9. e onde é que foste desencantar a quinoa?
    nunca vi disso à venda.... snif snif... também quero.

    ResponderEliminar