Este ano para prato principal do jantar de passagem de ano resolvi confeccionar polvo. A receita escolhida foi encontrada no folheto promocional, Sabores Mediterrânicos, do Pingo Doce - receita 41 de 2009. Achei que esta receita iria surpreender os meus amigos Sandra e Nuno, os convidados da noite. O ano passado fiz peru enrolado com recheio de alheira, maçã e espinafres e foi um sucesso, este ano, como é óbvio, não poderia ficar atrás.
Ingredientes:1 kg de polvo
1 cenoura
2 cebolas
5 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
2 folhas de louro
sal
pimenta
300 g de couve cortada para caldo verde
300 g de broa de milho
20 g de tomate seco
20 g azeitonas pretas laminadas
orégãos secos
1. Cozer o polvo com uma cebola inteira e a cenoura, em água temperada com uma pitada de sal.
2. Depois do polvo cozido, cortá-lo em pedaços grandes.
3. Levar uma cebola laminada a saltear numa colher de azeite com uma folha de louro e dois dentes de alho picados.
4. Escaldar a couve para caldo verde. Escorrer e saltear a couve numa colher de sopa de azeite e com um dente de alho picado.
5. Numa travessa de forno colocar no fundo a couve salteada e por cima o polvo. Por fim, deitar a broa de milho bem esfarelada misturada com o tomate seco, os orégãos e as azeitonas. Levar ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos.
Nesta receita apresento as quantidades originais, mas para o jantar de fim de ano tripliquei a receita. Sempre o "medo" que pode faltar comida! O que sobrou ainda deu para o almoço de sábado passado com os sogrinhos.
O polvo assim confeccionado resulta muito bem. Acompanhámos com uma salada.
11 comentários :
Polvo é sempre delicioso, mas esta receita é soberba!!
Um Bom Ano 2010!
Feliz dia de REIS!
nao comi esse pratinho mas tenho a dizer que vontade nao falta mesmo!! ficou excelente e com uma côr linda!! beijinhos
Tem óptimo aspecto. Muito convidativo mesmo.
Devia estar muito saboroso.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Já se comia.
Tem optimo aspecto.
Bjs
Teresa
Que maneira diferente de preparar polvo, gostei muito e a apresentação ficou fantástica. beijinhos
Acabei de comentar esta receita, mas adaptada, no blog "Sabores da Alma", vinda da mesma fonte.
Rendo-me a estas fotos deliciosas.
Recentemente comi polvo com mel e pinhões no restaurante "Charcutaria Francesa" e ando com vontade de tentar reproduzir em casa, mas agora acho que fiquei ainda mais tentada foi a reproduzir este!
:)
Beijinhos.
Também ando a namorar esta receita... Mas cá em casa só eu gosto de Polvo, por isso ainda não me decidi a cozinhar apenas para mim.
Bom dia de Reis!
Ja nao como polvo ha muito tempo mesmo , o teu tem mesmo bom aspecto
beijos
Perco-me por polvo. Ficou com um aspecto digno de mesa de festa :)
A combinação destes ingredientes bem mediterrânicos resultaram num prato sofisticado e com certeza muito saboroso. Ficou com uma apresentação soberba! Parabéns!
beijinho.
polvo e sempre um bom prato mas olha que este surpreendeu-me
e deste-me uma ideia.
usar a receita para surpreender o namorado que adora isto
beijinhos
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