No Natal gosto sempre de fazer um bolo com frutas. Este ano ao vasculhar os meus arquivos de revistas encontrei uma receita que resultou muito bem.
Ingredientes:
4 ovos
350 g de açúcar
300 g de farinha com fermento
220 g de cenoura ralada crua
120 g de nozes e amêndoas picadas
120 g de fruta critalizada aos bocadinhos
120 g de passas de uva
120 g de ananás picado
75 g de coco ralado
2,5 dl de óleo
1 colher de sobremesa de canela
margarina para untar
farinha para polvilhar
1. Bater o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Juntar a cenoura ralada e os restantes ingredientes com excepção da farinha. Mexer bem.
3. Acrescentar a farinha e misturar bem.
4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolver as claras na massa com cuidado.
5. Levar a cozer em forno pré-aquecido numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
6. Antes de retirar do forno verificar a cozedura com um palito.
7. Desenformar depois de arrefecer. Decorar a gosto.
Quando coloquei os frutos secos picados envolvi-os num pouco de farinha, para que não ficassem no fundo. Em termos de temperaturas e tempos de cozedura, a receita original recomenda forno pré-aquecido a 180º C e 40 minutos.
Receita da revista Lusitana nº 25 de Dezembro de 2008.
14 comentários :
E ficou um bolinho lindo e bem Natalício :)
Beijinhos*
Ficou muito apetitoso e bonito.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Que lindo bolo Natalicio.
Bjs
É por estas e por outras que eu adoro este blog!...
Receita anotada.
Quando for testada ponho no meu blog!!
Ah, e obrigada pela visita e pelas palavras.
Volte sempre...
Um belo b de natal sem duvida, mas nao gosto de frutas cristalisadas
beijos
Ficou um bolo lindo e as groselhas dão-lhe mesmo um ar de Natal! Parece azevinho (mesmo que nao tenha nada a ver eheh).
Ficou lindissimo!
Beijinho*
hummm...que apetitoso! Digno de qualquer mesa de natal!
bjs
Bom ano!
O bolo é fantástico e as groselhas deram um toque especial de Natal! Ficou maravilhoso!!!
Bjs
Um bolo deliciosamente bonito com o toque requintado da groselha.
beijinho.
Ficou lindíssimo!!!!!!!!!!!!!
Beijinhos :)
Tenho essa receita mas nunca fiz...Vou ter de experimentar, ficou lindo.
Mil beijocas
mesmo alusivo ao tema de natal pelas cores e decoraçoes usadas!! ficou mesmo lindo e torna logo uma mesa ainda mais bela!! beijinhos
Este Bolo deve ser delicioso. A cenoura deve dar-lhe uma consistência húmida de que tanto gosto.Receita anotada e a experimentar em breve. Obrigada por partilhar. Bjs.Bombom
esat um grande bolo e deve ser bem bom com tanto fruto e fruta ai que bom.
ja comia um pedaço.
beijinhos
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