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segunda-feira, 23 de Agosto de 2010

Esparguete com gengibre, tomate e camarão

Fiz esta receita há já uns dias. A ideia que me levou a confeccioná-la foi a abundância de tomates que chegaram à minha cozinha, vindos do quintal da minha mãe. Lindos. Vermelhos, carnudos, perfumados e muito apetitosos.


Ingredientes:
70 g de raiz de gengibre
3 dentes de alho picados
600 g de tomates maduros
250 de esparguete
6 colheres de sopa de azeite
200 de camarão congelado descascado
piripiri a gosto
sal & pimenta
sumo de 1 limão
1 mão cheia de folhas de manjericão
queijo parmesão ralado

1. Limpar os tomates de pele e sementes. Cortá-los em pedaços.

2. Colocar 3 colheres de sopa de azeite num tacho. Adicionar os dentes de alho, o gengibre cortado em pedaços e o piripiri. Mexer e deixar cozinhar um pouco. De seguida adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta a gosto. Baixar o lume e deixar cozinhar o tomate lentamente.

3. Depois do tomate cozinhado, retirar do lume e passar o preparado por um passe-vite.

4. Entretanto cozer o esparguete numa panela com água e sal. Colocar o sal apenas quando a água já estiver a ferver. Depois do esparguete cozido, escorrer.

5. Cozer os camarões.

6. Numa taça misturar o esparguete, os camarões, o molho de tomate, 3 colheres de sopa de azeite, sumo de 1 limão e folhas de manjericão. Mexer bem.

7. Servir o esparguete com queijo parmesão ralado.

Esta massa fica muito agradável, o molho faz a diferença.

A receita foi adaptada do livro River Café Cookbook Green de Rose Gray e Ruth Rogers.


11 comentários:

  1. Hoje é sem dúvida dia de São Gengibre :) Esta massa parece excelente e já está na minha lista para esta semana ;)

    Beijinhos!!
    Calota

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  2. Não fico com dúvida nenhuma que estava deliciosa.........
    Beijinho e boa semana

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  3. Belo prato de massa, aqui também temos bastantes tomates. Agora vai sair ao jantar um arroz malandrinho, mas essa massa com camarão acho que me agradava mais :)

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  4. Que apetitoso!... Esses tomates coração de boi são uma delícia!
    babette

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  5. É deste tipo de massas de que mais gosto: poucos ingredientes e muito sabor! :)
    Beijinhos

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  6. Bom dia!

    Esta massa parece-me maravilhosa! Eu sou uma nova cozinheira, que adora estar na cozinha e fazer algumas coisas, mas com pouca experiência e poucos conhecimentos... Onde posso comprar gengibre?

    Obrigada!

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  7. Viciante,

    encontras raiz de gengibre à venda nos supermercados (Pingo Doce, Continente, Jumbo, Feira Nova, etc). Normalmente está perto das batatas e das cebolas.

    Gengibre em pó encontras na secção das especiarias.

    Um beijinho e bons cozinhados,

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  8. Para quem adora massinha como eu...esta é sem dúvida uma óptima sugestão...
    Obrigado pela partilha...
    Beijinhos...

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  9. Obrigada Laranjinha! Vou já procurar! EStou ansiosa por experimentar!

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  10. Vaoale a pena ir restaurante River Café se for a Londres, mas reserve antes de ir pois a fila de espera é cerca de 1 mês

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  11. Acabo de experimentar e adorámos o resultado. A comnibação contrastante da frescura do gengibre e do limão com o quente da malagueta resulta na perfeição! Obrigada por esta e todas as receitas deste admirável blog!

    Maria

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