segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Esparguete com gengibre, tomate e camarão

Fiz esta receita há já uns dias. A ideia que me levou a confeccioná-la foi a abundância de tomates que chegaram à minha cozinha, vindos do quintal da minha mãe. Lindos. Vermelhos, carnudos, perfumados e muito apetitosos.


Ingredientes:
70 g de raiz de gengibre
3 dentes de alho picados
600 g de tomates maduros
250 de esparguete
6 colheres de sopa de azeite
200 de camarão congelado descascado
piripiri a gosto
sal & pimenta
sumo de 1 limão
1 mão cheia de folhas de manjericão
queijo parmesão ralado

1. Limpar os tomates de pele e sementes. Cortá-los em pedaços.

2. Colocar 3 colheres de sopa de azeite num tacho. Adicionar os dentes de alho, o gengibre cortado em pedaços e o piripiri. Mexer e deixar cozinhar um pouco. De seguida adicionar o tomate, temperar com sal e pimenta a gosto. Baixar o lume e deixar cozinhar o tomate lentamente.

3. Depois do tomate cozinhado, retirar do lume e passar o preparado por um passe-vite.

4. Entretanto cozer o esparguete numa panela com água e sal. Colocar o sal apenas quando a água já estiver a ferver. Depois do esparguete cozido, escorrer.

5. Cozer os camarões.

6. Numa taça misturar o esparguete, os camarões, o molho de tomate, 3 colheres de sopa de azeite, sumo de 1 limão e folhas de manjericão. Mexer bem.

7. Servir o esparguete com queijo parmesão ralado.

Esta massa fica muito agradável, o molho faz a diferença.

A receita foi adaptada do livro River Café Cookbook Green de Rose Gray e Ruth Rogers.


11 comentários :

Tangerina disse...

Hoje é sem dúvida dia de São Gengibre :) Esta massa parece excelente e já está na minha lista para esta semana ;)

Beijinhos!!
Calota

Tuquinha disse...

Não fico com dúvida nenhuma que estava deliciosa.........
Beijinho e boa semana

ameixa seca disse...

Belo prato de massa, aqui também temos bastantes tomates. Agora vai sair ao jantar um arroz malandrinho, mas essa massa com camarão acho que me agradava mais :)

Babette disse...

Que apetitoso!... Esses tomates coração de boi são uma delícia!
babette

Susana Gomes disse...

É deste tipo de massas de que mais gosto: poucos ingredientes e muito sabor! :)
Beijinhos

Viciante disse...

Bom dia!

Esta massa parece-me maravilhosa! Eu sou uma nova cozinheira, que adora estar na cozinha e fazer algumas coisas, mas com pouca experiência e poucos conhecimentos... Onde posso comprar gengibre?

Obrigada!

Laranjinha disse...

Viciante,

encontras raiz de gengibre à venda nos supermercados (Pingo Doce, Continente, Jumbo, Feira Nova, etc). Normalmente está perto das batatas e das cebolas.

Gengibre em pó encontras na secção das especiarias.

Um beijinho e bons cozinhados,

Susana Antunes disse...

Para quem adora massinha como eu...esta é sem dúvida uma óptima sugestão...
Obrigado pela partilha...
Beijinhos...

Viciante disse...

Obrigada Laranjinha! Vou já procurar! EStou ansiosa por experimentar!

Paula Melo disse...

Vaoale a pena ir restaurante River Café se for a Londres, mas reserve antes de ir pois a fila de espera é cerca de 1 mês

Anónimo disse...

Acabo de experimentar e adorámos o resultado. A comnibação contrastante da frescura do gengibre e do limão com o quente da malagueta resulta na perfeição! Obrigada por esta e todas as receitas deste admirável blog!

Maria