segunda-feira, 21 de Fevereiro de 2011

Pão de azeitonas


Um dos meus desejos para 2011 é fazer pão sem recorrer à máquina do pão. Mas enquanto não me decido, vou pedindo ao Ricardo para fazer um ou outro pãozinho. Como o pão que ele faz sai tão bem, eu nem sequer me tenho atrevido a interferir. Como se costuma dizer, em equipa vencedora não se mexe! ;)


Ingredientes:
2,5dl de água morna
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
300g de farinha de trigo T65
130g de farinha integral
18g levedura em pó
1 chávena de azeitonas verdes e pretas sem caroço cortadas aos pedaços

1. Colocar todos os ingredientes, excepto as azeitonas, na forma da máquina do pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.

2. Seleccionar o programa pão médio e iniciar o programa. Acrescentar as azeitonas na segunda amassadura.

3. Depois de terminado o programa, retirar o pão da cuba e deixar arrefecer.


Quando escolhi esta receita da revista Lusitana nº 23, fiquei com algum receio que o pão ficasse a saber muito a azeitonas, mas o resultado final contrariou a minha ideia inicial. O pão fica muito agradável, as azeitonas dão-lhe personalidade. Este pão é excelente para acompanhar queijo ou para molhar em azeite.

31 comentários:

  1. Laranjinha,
    quando se tem companheiros com dotes culinarios, e' mesmo de se aproveitar! Ficou com optimo aspecto esse paozinho, e imagino quentinho com um pedaco de queijo por cima... hum! Beijinho

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  2. Amiga, experimenta sim, não custa nada e o resultado é formidável!
    Se bem que estes pães made by MFP tb ficam uma delícia.
    A melhor solução à tua vista é mesmo amassares na MFP e cozeres no forno! :)
    Beijinhos

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  3. De vez em quando faço pão no forno mas não dispenso a amassadela que a MFP dá :) Com azeitonas ainda não fiz mas gosto delas. Adorei o aspecto da côdea do pão, parece ter ficado bem estaladiça :)

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  4. Laranjinha, não deixes de fazer, ao inicio as experiências não correm muito bem, mas há medida que vais fazendo, e adquirindo experiência começam a ficar bem melhores.É uma questão de prática.

    Ficou com uma crostazinha deliciosa.

    Bjs

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  5. Ficou super lindo esse pão hein Laranjinha! Adoro pão de azeitona! Hummm... Bjinhos

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  6. Gosto muito de pão de azeitonas .... hum só o cheirinho que dele emana é optimo!

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  7. Gosto muito de pão de azeitonas e este ficou com um óptimo aspecto.
    Uma dúvida, a levedura em pó é fermento de padeiro seco? ou levedura de cerveja? ou nenhuma das hipóteses.
    Bjs

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  8. hummm azeitonas hum isso é comigo adorei ficou bonito beijinhos

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  9. Estou encantada com o teu blog, descobri-o hoje pela primeira vez e fiquei fã.

    Adoro fazer pao em casa e todos os dias tento fazer um diferente (mas nem sempre assim calha e vou repetindo)

    Tb tenho um cantinho, mas nao tao belo como o teu, se quiseres passar por lá estás á vontade:
    http://docestentacoesdahannah.blogspot.com

    Beijinhos

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  10. Apesar de teres um "padeiro" de serviço, põe também tu a mão na massa, é das melhores coisas. Eu prefiro o pão cozido no forno, mas a MFP ou a Bimby amassam muito bem.
    Eu gosto muito de pão de azeitonas, tenho que experimentar
    Um beijinhos aos dois

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  11. Olá
    Mais uma tentação este paozinho....
    :)
    Vi o desjo de não utilizar a máquina....receitas e como fazer não deve ser problema para si mas outro dia descobri um blog que se calhar já conhece: http://zinedepao.blogs.sapo.pt/
    Boa experiências, que estou certa terão o melhor resultado
    Manuela Lourenço Marques
    Beijinho

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  12. Manuela,

    muito obrigada pela indicação do blogue. Não conhecia e gostei muito.
    Um beijinho.

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  13. Simplesmente um espetáculo, é tudo o que eu posso dizer!
    Beijos,
    Fabi

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  14. Olá Laranjinha...

    Descobri o teu cantinho e adorei o que por aqui encontrei...
    Prometo ficar e novamente voltar...

    jinhos

    adorei o teu pãozinho

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  15. Conceição,

    usámos fermento em pó, daquele dos pacotinhos. :)

    Um beijinho.

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  16. Hannah e Susana Matias,

    obrigada pela vossa visita. Espero que voltem! :)

    Um beijinho.

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  17. Barida,

    tenho que aproveitar esta disponibilidade do Ricardo para fazer pão! ;)

    Este pãozinho fica muito bom. No dia do jantar das pizas, todos adorámos.

    Um beijinho.

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  18. Gasparzinha e Ameixinha,

    têm toda a razão! Posso usar a máquina para amassar e depois cozer no forno. Tenho que experimentar. Até já me lembrei de usar a pedra da piza para cozer o pão no forno.

    Um beijinho.

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  19. Gisela,

    cá em casa fomos ganhando o hábito de quem faz o pão é o Ricardo. Mas tenho que experimentar a cozê-lo no forno. Deve ficar bem melhor.

    Um beijinho.

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  20. Sandra G.,

    tens razão, o melhor é começar a experimentar.

    Um beijinho.

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  21. Bélinha Gulosa, Paula, Isa Duarte, A paixão da Isa e Fabi,

    obrigda pelos vossos comentários.
    Um beijinho.

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  22. São33,

    o pão fica muito agradável. As azeitonas dão-lhe um toque muito especial.

    Um beijinho.

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  23. Que bom aspecto!
    Eu sou uma padeira fanática, mas nunca usei a MFP, gosto do pão cozido no forno, especialmente se for dentro de uma panela de ferro!

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  24. Olá Ana,
    fiquei curiosa, pão cozido numa panela de ferro?

    Pão cozido no forno é tão bom! :)

    Um beijinho.

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  25. laranjinha tambem queria começar a fzer paes a mao mas a falta de tempo ou preguiça nao tem deixado hehe
    mas mesmo na mp esta o maximo
    vou levar a recita adoroazeitonas
    beijinhos

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  26. Olá :)
    Fico contente por saber que lhe dei a conhecer um "sitio" que não tinha ainda visitado e que gostou (se fizer algum paozinho de lá deixe que o cheirinho chegue até nós)
    Bjs
    Manuela
    PS1.: Há outro local que tb achei bastante tentador, numa outra área, este é bem provaverl que conheça http://www.flagrantedelicia.com/

    PS2.: Acho que muito brevemente vou testar o bolo de sementes de Papoila que me sugeriu
    Um resto de tarde bem acolhedor
    mlourencomarques@gmail.com
    Beijinho

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  27. Manuela,

    o sítio do pão que me recomendou já está nos meus favoritos. Quero lá voltar.

    A Flagrante Delícia, já conheço, mas obrigada na mesma pela sugestão.

    Acho que também vai gostar do bolo de iogurte com sementes de papoila. O bolo de iogurte só por si é óptimo e depois com uma raspinha de limão e as sementes para lhe darem textura, fica uma delícia. Depois conta-me como correu! :)

    Um beijinho.

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  28. Boa Tade

    Sera possivel indicar-me qual o fermento em pó? A marca se possivel, sera semelhante ao fermento de padeiro?

    Obrigada

    Beijinho

    Teresa

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    Respostas
    1. Teresa,

      pode usar o Fermipan ou o Vahiné que encontrei no Contiente Online.

      Um beijinho.

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