terça-feira, 12 de Julho de 2011

Febras de porco com laranja e cardamomo


Ao folhear a revista Saveurs de junho de 2011, a receita de febras com laranja e cardamomo chamou-me a atenção. Normalmente gosto de recolher receitas com febras, porque acho que são muito práticas para refeições no dia-a-dia e por outro lado, gostei da ideia de juntar os sabores do funcho com os da laranja.


Ingredientes:
600g de febras de porco
4 laranjas
2 cebolas pequenas
2 bolbos de funcho
25g de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
3 cardamomos
sal e pimenta


1. Alourar as febras numa frigideira com a manteiga.

2. Adicionar o sumo e a raspa de duas laranjas, os cardamomos ligeiramente abertos e as cebolas cortadas em meias luas. Temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar.

3. Cortar o funcho.

4. Colocar o azeite numa frigideira e saltear o funcho. Temperar com sal e pimenta.

5. Descascar as restantes duas laranjas. Limpar os gomos de peles.

6. Servir as febras com o funcho e os supremos de laranja.


Funcho e laranja revelou-se uma combinação muito interessante. O funcho, tenro e crocante, resultou na perfeição com os sabores da laranja e com um ligeiro aroma a cardamomo.

7 comentários:

  1. Hmmmm parece-me que resultará num sabor fresco!

    Vou experimentar! :)

    Excelente apresentação, como sempre! :)

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  2. GOSTEI BASTANTE DO ASPECTO AGORA IMAGINO O SABOR...MARAVILHOSO COM CERTEZA.
    BJS

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  3. Que óptimo aspecto! Devem ter ficado deliciosas :)
    Bjs

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  4. uma combinação fabulástica :) ficou de certeza muito bom

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  5. ai que prato mais chique. adorei
    bjops

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  6. Que deliciosa sugestão!
    Beijinhos

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  7. Rosa,
    experimenta e depois conta como correu. Espero que gostes.

    São33 e Sofia,
    nós cá em casa gostámos muito. Já fiz pelo menos mais duas vezes.

    Sabor a casa,
    as febras resultam muito bem com o sabor a laranja. E o funcho tenro e crocante, fica uma delícia.

    Diana e Cidália,
    muito obrigada pelos vossos comentários.

    Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

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