sexta-feira, 15 de julho de 2011

Ovos escalfados em molho de tomate e beldroegas


Hoje consegui vir almoçar a casa e ficar com a tarde livre. Pelo caminho do trabalho até casa comecei a magicar no que deveria fazer para o almoço. Queria algo reconfortante, rápido e saboroso. A viagem é curta e não deu para muitos pensamentos, mas mesmo assim juntei num refogado tomate e beldroegas com ovos escalfados.


Ingredientes:
1,1 kg de tomate maduro
1 cebola picada
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
sal e pimenta
1 molhinho de beldroegas
4 ovos
orégãos secos
fatias de pão torrado


1. Colocar a cebola, o alho, as folhas de louro e azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar em lume brando.

2. Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate. Juntar o tomate ao refogado de cebola. Temperar com sal e pimenta. Tapar o tacho e deixar cozinhar.

3. Arranjar as beldroegas de modo a aproveitar apenas as folhas.

4. Juntar as beldroegas ao refogado de tomate.

5. Abrir pequenas covinhas no refogado e deitar aí os ovos. Deixar cozinhar. Depois de cozinhados, polvilhar os ovos com orégãos secos.

6. Servir os ovos com o molho de tomate e beldroegas com pão torrado.


Adorei este almoço. Tão simples e tão agradável. Soube mesmo bem!

12 comentários :

O Barriguinhas disse...

Sem palavras!!!!!!!!!!!!! Está tudo maravilhoso... um aspecto fenomenal, as fotos nem se fala e o sabor nem quero imaginar. Simplesmente adoro! :)

Ana disse...

Posso imaginar o sabor...tem tão bom aspecto:)

Barida disse...

Laranjinha, adorei esta sugestão de sabores bem mediterrânicos e bem nutritiva. beijocas

moranguita disse...

uma ideia excelente:-)
bom fim de semana

Diana disse...

Que jeito mais chique de comer ovos.
bjos

Laranjinha disse...

O Barriguinhas,
muito obrigada pelo comentário. Um prato tão simples, mas carregado de sabores.

Ana e Barida,
muito obrigada pelos vossos comentários. Tomate e beldroegas combinam muito bem.

Moranguita e Diana,
muito obrigada pelos vossos comentários. Eu adoro ovos e esta é uma forma muito saborosa de os confeccionar.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Susana Gomes disse...

Isto é mesmo daquelas coisas com que eu me delicio! Que bom. :)
Beijinhos

Laranjinha disse...

Gasparzinha,
esta é daquelas comidas que se come e volta a repetir. Não resisto ao pão torrado com o molhinho! :)
Um beijinho e bom domingo.

Gisela disse...

Que delicia, não resisto a estes pratos.
Um beijinho e boa semana

Pami Sami disse...

Uau! Que aspecto! Tão simples e tem um aspecto! Lindo, lindo maravilhoso!
Beijinho

Helena disse...

Laranjinha
Uma refeição tão colorida e saborosa que me lembra o Alentejo.
Beijo grande!

ameixa seca disse...

A primeira foto está de espicaçar a gula :)