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segunda-feira, 1 de Agosto de 2011

Salada de lentilhas com salmão e tomate assado


Uma das estrelas do Verão é o tomate, especialmente no mês de Agosto. Dado a quantidade de tomate que chegou no sábado à minha cozinha, vindo da horta dos meus pais, decidi fazer uma semana temática ou melhor "tomática".

Ao longo da semana irei apresentar diferentes sugestões para usar e abusar do tomate maduro, fresco e apetitoso da época.


Ingredientes:
2 lombos de salmão
175g de lentilhas cozidas
2 chalotas picadas ou cortadas às rodelas
azeite e vinagre de vinho tinto
tomate assado com ervas
sal e pimenta


1. Grelhar o salmão temperado com sal e pimenta.

2. Numa taça combinar o salmão grelhado, lascado, com as lentilhas e a chalota. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto.

3. Acompanhar a salada com tomate assado.


Tomate assado com ervas

Ingredientes:
8 tomates
3 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
1 raminho de alecrim
1 raminho de oregãos frescos
3 folhas de louro
cebolinho fresco
sal e pimenta


1. Cortar o tomate ao meio.

2. Colocar as metades num tabuleiro com a parte cortada para cima. O tomate não deve ficar sobreposto. Juntar o alho e as folhas de louro.

3. Temperar com sal e pimenta, as folhas de alecrim, os orégãos frescos e o cebolinho picado. Regar com o azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC aproximadamente 40 minutos.


O tomate assado fica uma delícia. Foi a estrela desta salada.

[ Published in English as Lentil and salmon salad with roasted tomato ]

7 comentários:

  1. Está deliciosa esta sugestão! Como gosto muito de tomate fiquei de olho nesta semana tomática :)

    Espero que as férias estejam a ser boas :)

    Visita-me no meu novo cantinho :)
    http://inventurasnacozinha.blogspot.com

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  2. olá, nunca provei lentilhas, o aspecto é convidativo e a tua salada ficou muito bonita, está um empratamento de classe.

    bjs

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  3. Aqui em casa entraram duas sacas cheias mas preferimos em salada e a minha mãe já despachou alguns a familiares :) Fica um prato lindo!

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  4. Certamente uma salada deliciosa. Gosto muito de lentilhas. Os tomates assados deram um ar bem requintado ao teu prato. Boas sugestões, como sempre.

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  5. uau bem apetitosa esta saladinha

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  6. Parece bem, lentilhas, salmão e o tomate para dar um ar fresco:-)

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  7. Carujinha e Sabor a Casa,
    muito obrigada pela visita e comentário.

    Cozinha Tricolor,
    eu ando super fã do tomate assado. Fica uma delícia e em saladas resulta muito bem.

    Ameixinha,
    o tomate com o seu vermelho vivo alegra qualquer prato! :)

    Ana Jesus,
    as lentilhas resultam bem nas saladas. Encontram-se facilmente à venda nas grandes superfícies. Muito obrigada pelo comentário.

    Sofia,
    as férias! A primeira semana passou a correr, mas sabem tão bem. Obrigada pela visita e comentário.

    Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.

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