terça-feira, 30 de agosto de 2011

Salada de amoras silvestres com queijo de cabra fresco


As férias chegaram ao fim. Hoje é dia de regressar ao trabalho. É a altura de voltar a abrir a agenda e começar a organizar a semana. É altura de escolher um livro para ir lendo nos transportes. De preferência um romance que me faça sonhar. É altura de voltar a olhar para o guarda-roupa, de voltar a entrar na rotina habitual. Ainda parece que foi ontem que entrei de férias. O tempo passa, por isso é que é tão precioso.

A receita que hoje apresento tem uma pontinha de nostalgia e alguns ingredientes a lembrar as férias. As amoras silvestres que apanhei num dos dias quentes que passei em Santarém e a bresaola que trouxe da viagem a Itália.


Ingredientes:
Mistura de folhas verdes (alface, rúcula e canónigos)
4 colheres de sopa de amoras silvestres
2 queijinhos frescos de cabra
6 fatias de bresaola ou presunto
Sal e pimenta-preta q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Azeite q.b.


1. Cortar os queijos frescos em cubos.

2. Numa taça colocar a mistura de folhas verdes. Juntar o queijo fresco, as fatias de bresaola (ou presunto) e as amoras.

3. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico. Mexer e servir.


A salada fica muito agradável. As amoras combinam bem com o queijo fresco e com o salgado da bresaola.

Uma salada com aromas a férias mas também para ajudar a quebrar os excessos cometidos à mesa nestes dias de Agosto. É altura de começar a pensar na dieta! ;)

A todos os que regressam hoje ao trabalho ou já regressaram, votos de um excelente dia!


Outras receitas com amoras:
- Mousse de amoras;
- Salmão grelhado com molho de amoras silvestres.

[ Published in English as Wild blackberry and fresh goat cheese salad ]

9 comentários :

Receitas para a Felicidade disse...

Que linda e apetitosa saladinha a lembrar este tempinho quente Laranjinha. Começa com o pé direito e tudo de bom no regresso ao trabalho,


beijinhos!!

Inês Ginja disse...

Laranjinha, que saladinha linda e colorida a lembrar o verão. As amoras ficam lindamente.
Um beijinho e bom regresso.

Sofia.Lopez disse...

Laranjinha,
Esta saladinha está linda e deliciosa! Tem tudo de bom...a bresaola é o nosso presunto? Deve ser muito bom e liga muito bem neste prato.

Quando eu trabalhava em Lisboa fazia uma viagem de comboio de 45m e também aproveitava para ler...era um momento para relaxar, e até ficava feliz de viver longe para o poder aproveitar...
Bom trabalho :)
Beijinho

Ana Rita Marreiros disse...

Terminou as férias mas pode se sempre aproveitar o tempo livre para se fazer o que mais se gosta!!Espero que tenham sido boas e que as energias tenham sido carregadas...

Esta saladinha é optima para uma refeição relaxada, na companhia de um bom livro!

Bjoka
Rita

Dulce Caldeira disse...

Olá, sei que custa um bocadinho deixar para trás as nossas férias, fizeste bem em pensar num prato, que de alguma forma te transportasse até lá...assim custa menos não é?
Simples e deliciosa, gostei muito!
Um beijinho.

Isadora disse...

Que salada deliciosa, rica, colorida!!!
Me deu muita vontade de comer!!!

http://deliciasdaisa.blogspot.com/

conceicao disse...

Uma salada bem colorida. Bom regresso à rotina.
Bjs

Sandra G disse...

Amei essa salada!Tem tudo que eu adoro.

Fiquei um pouco nostalgica quando falas-te de apanhar amoras......xiii, já lá vão muitos, muitos anos.Que saudades de andar pelo campo a apanhá-las.

Bjs

Laranjinha disse...

Paula Mariana,
muito obrigada. Uma saladinha sabe sempre bem, mas sabe ainda melhor com um ligeiro sabor a férias.

Sandra G.,
eu tenho procurado nos últimos anos ir às amoras. É uma experiência divertida e as amoras silvestres são muito saborosas.

Conceição e Duxa,
muito obrigada. Uns primeiros dias são sempre os mais difíceis, mas depois volta-se à rotina.

Isadora e Ginja,
muito obrigada. As amoras dão um toque especial à salada.

Sofia,
a bresaola é carne de vaca curada. Pode ser substituída por presunto ou até paio. Eu ando sempre com um livro atrás! :)

Ana Rita,
muito obrigada. Sim, esta saladinha combina na perfeição com um livro!

Um beijinho e muito obrigada pela vossa visita.