segunda-feira, 8 de Agosto de 2011

Minestrone com tortellini


A receita de hoje é ainda integrada na semana dedicada ao tomate, fruto que tem o seu esplendor, especialmente, nesta altura do ano. Já perdi a conta aos quilos de tomate que usei durante a semana passada. Para além das receitas que aqui apresentei, ainda fiz muitas mais para as refeições do dia-a-dia e incluí tomate em várias saladas. Faltou fazer compota e molho de tomate. Pode ser que no final do mês ainda consiga.

Como adoro sopa, em contraponto à sopa fria de tomate e melancia, apresento agora uma sopa quente, em que o uso do tomate é fundamental.


Ingredientes:
1 dl de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho esmagados
2 talos de aipo
1 cenoura descascada e cortada em pequenos cubos
1 ramo de salsa picada
1 courgette cortada em cubinhos
750g de tomate maduro
600ml de água
250g de tortellini de queijo e bacon
sal


1. Aquecer o azeite numa panela. Juntar a cebola e o alho. Temperar com sal e deixar refogar um pouco.

2. Adicionar o aipo cortado, a cenoura, a cougette e metade do ramo de salsa. Deixar cozinhar durante 5 a 6 minutos. Adicionar o tomate previamente limpo de peles e sementes e picado. Mexer e adicionar a água. Deixar cozinhar aproximadamente 10 minutos.

3. Cozer os tortellini numa panela à parte seguindo as indicações da embalagem.

4. Servir a sopa com os tortellini e o resto da salsa picada.


A receita é da revista Olive de Setembro de 2009 e a sopa é de comer e chorar por mais.

O Cinco Quartos de Laranja, a partir de hoje, entra em férias. Irá em "investigações culinárias" para a Terra da Pasta.

A todos, votos de boas férias.


P.S.: Já agora, algumas sugestões para Roma, Perúgia, Assis, Siena, Florença, costa da Toscânia, Veneza e Milão? Algum restaurante, mercado, bairro ou loja a visitar?

[ Published in English as Minestrone with tortellini ]

20 comentários:

  1. Tem uma cor linda! Muito boa esta sugestão.
    Boas férias! Gostava de te poder aconselhar, mas nunca fui... talvez um dia :)
    Tudo de bom nessa viagem maravilhosa...

    Beijinhos

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  2. Esse minestrone está encantador ... acredito que é de pedir BIS ...


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  3. aspecto convidativo :)
    boa semana
    Paula

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  4. Hum, adoro caldos.
    São deliciosos com a mistura de diversos ingredientes e sustenta bastante.

    Aproveito para te convidar para o sorteio da Dona Casa no meu blog, um útil moedor de pimenta e sal. Corre lá e se cadastre, super fácil!
    E, se vc puder divulgar tb, ficaria super agradecida.
    Bjs

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  5. Adoro tomate!
    Esta sopa vou fazer!

    http://obolinhodesabado.blogspot.com/

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  6. Ficou uma tentação! Já recolhi daqui imensas dicas para aproveitar os tomates residentes no frigorífico...
    Babette

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  7. NÃO SOU MUITO DE SOPAS, MAS ACHEI A TUA UMA MARAVILHA.
    E FICOU LINDA...
    BOAS FÉRIAS.
    BJS

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  8. Olá:

    Lindíssimas fotos de uma receita tentadora.

    Quanto ás sugestões, lamento não poder ajudar, pois infelizmente, não conheço os sítios a visitar. Mas no blog: http://d-amar.blogspot.com/, encontrará algumas sugestões.

    Beijo.

    Nita

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  9. A sopa está com uma "cara" linda, e aproveito para ousar algumas dicas na "Bota"
    Em Firenze, Enoteca Pinchiorri. Serviço fantastico, comida idem.
    Em Milão, Osteria Santa Marta, na Viale Santa Marta. O Graco Pecchi. Drinks de final de tarde.no bar do Hotel Design Straff, ao lado do Duomo.Abraços & boa viagem

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  10. Minha querida boas férias com muita coisa boa à mesa na presença de lindas paisagens!!

    A cor da sopa está liiinndaaaa!!! Adorei!!

    Bjs

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  11. Laranjinha,

    Tanto a sopa fria como este minestrone têm óptimo aspecto. Vou experimentar. :-)

    Não tenho sugestões para a sua visita a Itália porque não conheço, infelizmente, mas espero que tenha umas férias excelentes, que se delície com a maravilhosa cozinha italiana e que traga muitas estórias e fotografias lindas para partilhar.

    Boa viagem e bom descanso!

    Beijinhos,

    NS&CD

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  12. Todas as sopas que levem tomate (para mim) são sempre deliciosas.
    Boas férias.
    Bjs

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  13. Carolina Pereira12/08/2011, 01:33:00

    Simplesmente amo o seu blog!
    Parabéns!

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  14. Espetacular! Adoro tortelinis num bom caldo! Gostei desta versão!
    Beijinho.

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  15. tudo muito lindo e saboroso! Virei fã!
    Abs.
    Elen.
    www.noznamoscada.blogspot.com

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  16. nossa que delicia de sopa.
    estou mesmo a precisar de uma boa sopinha para confortar a barriguinha
    boas ferias
    beijinhos

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  17. Gostei muito da reportagem na SIC do 4 por 6...
    Sois muito simpáticas e o projecto é muito enriquecedor...foi uma agradével surpresa ficar a conhecer as vossas larocas...
    Beijos para todas e Diviete-te.
    Isabel / Tuquinha

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  18. Uma refeição super completa :)

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  19. Especialmente Gaspas, Ameixinha, Daniel, Sabor a Casa, Deborah e Sofia Lopes,
    muito obrigada pela vossa visita e comentários.

    Isabel (Tuquinha),
    muito obrigada. A reportagem era para ter saído há uns tempos, mas a programação do jornal está sujeita a imprevistos.

    Moranguita,
    esta sopa fica muito agradável. Cheia de legumes e depois com os tortellini a dar consistência. Só por si pode constituir uma refeição.

    Elen,
    muito obrigada. Espero que voltes.

    Marina,
    a sopa fica muito agradável e é muito fácil de fazer. Experimenta.

    Carolina Pereira,
    muito obrigada pelas suas palavras. Deixaram-me muito contente. Espero que volte.

    Conceição,
    é verdade, o tomate torna os cozinhados tão saborosos!

    Notas Soltas e Coisas Doces,
    o minestrone faz-se num instante e resulta numa sopa agradável e reconfortante. Muito obrigada pela visita.

    Sandra G.,
    muito obrigada.

    Wair,
    muito obrigada pelas sugestões.

    Nita,
    muito obrigada. Já viu espreitar o blogue.

    São33,
    o tomate ajuda a que a sopa fique com uma cor linda. Muito obrigada pela visita e comentário.

    Babette,
    obrigada. Bons cozinhados.

    3bruxinhas,
    depois diz como correu e se gostaste.

    Um beijinho.

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