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segunda-feira, 10 de Setembro de 2012

Salada de queijo halloumi grelhado com alperces


O queijo halloumi é um queijo tradicional do Chipre e muito utilizado nessa zona do Mediterrâneo. Era feito tradicionalmente com uma mistura de leite de cabra e de ovelha, hoje em dia acrescentou-se à confecção o leite de vaca. Tem uma estrutura de camadas que se assemelha ao mozzarella e tem um sabor salgado. Ideal para ser grelhado ou frito porque tem um alto ponto de fusão. Tem uma textura diferente dos outros queijos e por isso, parece que range ou chia quando se come.

É um queijo que considero caro, mas uma vez por outra gosto de experimentar ingredientes novos, com sabores e texturas diferentes. E nada melhor do que uma salada para ainda aproveitarmos os dias de Verão.

Salada de queijo halloumi grelhado com alperces


Ingredientes:
250g de queijo halloumi
150g de salada mista
100g de tomate cherry cortados ao meio
1/2 cebola roxa cortada em meias luas
1/2 colher de chá de açúcar
4 alperces

Para o molho:
0,5dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Cortar o queijo em fatias finas.

2. Colocar uma chapa no fogão e assim que estiver quente grelhar as fatias de queijo de um lado e do outro. Reservar.

3. Abrir os alperces ao meio e retirar o caroço. Passar a parte cortada do alperce pelo açúcar e colocar na chapa para grelhar.

4. Para preparar o molho, colocar os ingredientes numa taça e mexer muito bem com uma vara de arames.

5. Numa taça misturar a salada mista com a cebola e o tomate cherry. Regar com o molho.

6. Dividir a salada por quatro pratos, com fatias de queijo e duas metades de alperce grelhado.


O alperce fica ligeiramente ácido e ajuda a dar personalidade à salada.

Esta receita foi feita para a edição de Julho 2012 da revista Saber Viver.

Boa semana!

12 comentários:

  1. é de facto um queijo caro. Compramos algumas vezes para fazer saganaki (temos neste momento um belo pedaço à espera de ser consumido), mas é como tudo: com peso e medida não faz assim tão mal à carteira e sempre dá para variarmos nas refeições, à descoberta de novos sabores. Esta é uma receita a testar em breve :)

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  2. NÃO CONHECIA ESSE QUEIJO,MAS GOSTEI MUITO DA SALADA.
    PERFEITA PARA ESTES DIAS...
    BOA SEMANA
    BJS

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  3. Nunca tinha ouvido falar deste queijo, mas tem um aspecto divial :)
    A salada ficou super apelativa :)

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  4. Uma salada é sempre perfeita!
    Ficou uma delicia!

    Beijinhos

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  5. Não conhecia este queijo mas fiquei com vontade de provar!
    Beijinho doce e boa semana :)

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  6. Que fomeeeeeeeeeeee!! adoro esse queijo :)

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  7. Que bom aspecto! Onde se compra este queijo. Já o tinha procurado e não encontrei. obrigada
    claudia

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  8. Ora aqui está uma coisa que nunca provei,ando mesmo curiosa para provar este queijo. Adorei a tua receita por isso assim que o comprar vou seguir. beijo

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  9. Provei este queijo aqui há uns meses e adorei! Vou guardar esta receitinha para fazer quando o voltar a comprar.
    Bom fim de semana!

    Beijinhos,
    Marisa
    http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  10. Onde posso comprar o queijo Halloumi?

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    Respostas
    1. Encontra o queijo por exemplo no supermercado do El Corte Inglês. Aconselho também a procurar no Continente ou no Jumbo.

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