segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Salada de queijo halloumi grelhado com alperces


O queijo halloumi é um queijo tradicional do Chipre e muito utilizado nessa zona do Mediterrâneo. Era feito tradicionalmente com uma mistura de leite de cabra e de ovelha, hoje em dia acrescentou-se à confecção o leite de vaca. Tem uma estrutura de camadas que se assemelha ao mozzarella e tem um sabor salgado. Ideal para ser grelhado ou frito porque tem um alto ponto de fusão. Tem uma textura diferente dos outros queijos e por isso, parece que range ou chia quando se come.

É um queijo que considero caro, mas uma vez por outra gosto de experimentar ingredientes novos, com sabores e texturas diferentes. E nada melhor do que uma salada para ainda aproveitarmos os dias de Verão.

Salada de queijo halloumi grelhado com alperces


Ingredientes:
250g de queijo halloumi
150g de salada mista
100g de tomate cherry cortados ao meio
1/2 cebola roxa cortada em meias luas
1/2 colher de chá de açúcar
4 alperces

Para o molho:
0,5dl de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Cortar o queijo em fatias finas.

2. Colocar uma chapa no fogão e assim que estiver quente grelhar as fatias de queijo de um lado e do outro. Reservar.

3. Abrir os alperces ao meio e retirar o caroço. Passar a parte cortada do alperce pelo açúcar e colocar na chapa para grelhar.

4. Para preparar o molho, colocar os ingredientes numa taça e mexer muito bem com uma vara de arames.

5. Numa taça misturar a salada mista com a cebola e o tomate cherry. Regar com o molho.

6. Dividir a salada por quatro pratos, com fatias de queijo e duas metades de alperce grelhado.


O alperce fica ligeiramente ácido e ajuda a dar personalidade à salada.

Esta receita foi feita para a edição de Julho 2012 da revista Saber Viver.

Boa semana!

12 comentários :

Ondina Maria disse...

é de facto um queijo caro. Compramos algumas vezes para fazer saganaki (temos neste momento um belo pedaço à espera de ser consumido), mas é como tudo: com peso e medida não faz assim tão mal à carteira e sempre dá para variarmos nas refeições, à descoberta de novos sabores. Esta é uma receita a testar em breve :)

São Ribeiro disse...

NÃO CONHECIA ESSE QUEIJO,MAS GOSTEI MUITO DA SALADA.
PERFEITA PARA ESTES DIAS...
BOA SEMANA
BJS

Unknown disse...

Nunca tinha ouvido falar deste queijo, mas tem um aspecto divial :)
A salada ficou super apelativa :)

Receitas de Sedução disse...

Uma salada é sempre perfeita!
Ficou uma delicia!

Beijinhos

Unknown disse...

que cores fabulosas.
beijinhos

Salpicos Doces disse...

Não conhecia este queijo mas fiquei com vontade de provar!
Beijinho doce e boa semana :)

Unknown disse...

Que fomeeeeeeeeeeee!! adoro esse queijo :)

Anónimo disse...

Que bom aspecto! Onde se compra este queijo. Já o tinha procurado e não encontrei. obrigada
claudia

Marmita disse...

Ora aqui está uma coisa que nunca provei,ando mesmo curiosa para provar este queijo. Adorei a tua receita por isso assim que o comprar vou seguir. beijo

Marisa Valadas disse...

Provei este queijo aqui há uns meses e adorei! Vou guardar esta receitinha para fazer quando o voltar a comprar.
Bom fim de semana!

Beijinhos,
Marisa
http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

Anónimo disse...

Onde posso comprar o queijo Halloumi?

Laranjinha disse...

Encontra o queijo por exemplo no supermercado do El Corte Inglês. Aconselho também a procurar no Continente ou no Jumbo.