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sexta-feira, 1 de abril de 2016

Arroz de bacalhau com couve chinesa


Adoro arroz. Cá em casa é dos ingredientes que nunca pode faltar no armário da despensa. Tenho arroz carolino, arroz agulha, arroz aromático, arroz para risotto, arroz selvagem, arroz integral, arroz vermelho e arroz preto venus. Por esta selecção penso que conseguem ver o quanto gostamos de arroz.

Quando desenvolvi para a edição de Setembro/Outubro de 2015 da revista Comer receitas com couve chinesa, uma das que pensei logo em fazer foi um arroz de bacalhau, bem ao sabor português, com tomate e a couve. Que bom que ficou! A couve absorve os sabores do arroz e dá textura ao prato. Experimentem.


Arroz de bacalhau com couve chinesa

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de couve chinesa
300 g de arroz carolino
2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1/4 de pimento vermelho
1 folha de louro
100 ml de azeite
900 ml de caldo de cozer o bacalhau
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar uma panela ao lume com água. Quando ferver adicionar o bacalhau, baixar o lume, e deixar cozer durante 10 minutos.

2. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Coar o caldo e reservar.

3. Levar ao lume um tacho com o azeite, a folha de louro, a cebola picada e os dentes de alho. Deixar refogar até a cebola quebrar.

4. Adicionar o pimento vermelho e o tomate picados sem a pele e sem sementes. Refogar mais quatro a cinco minutos, mexendo de vez em quando.

5. Retirar a folha de louro e reduzir a mistura a puré usando o passe-vite.

6. Adicionar ao refogado em puré o arroz e o caldo de cozedura do bacalhau. Deixar cozer durante 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar a couve chinesa cortada e o bacalhau. Temperar com sal e pimenta e deixar acabar de cozer.

7. Servir com salsa picada.

4 comentários :

  1. Arroz também é dos ingredientes no topo da minha lista de preferências.
    Arroz vermelho e arroz preto venus são me desconhecidos, vou pesquisar sobre eles! :)

    E adoro arroz de bacalhau, é um prato com muito sabor e reconfortante, e esta sugestão com a couve parece excelente!

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  2. Que belo arrozinho! Hoje está tanto frio que apetece mesmo é comida assim, de conforto! beijinhos

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  3. Que aspeto delicioso!!
    Beijinhos
    Vânia
    http://colherdepausaltoalto.blogspot.pt/

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  4. Adoro um bom arrozinho. Esse está mesmo delicioso de aspecto. Humm... Tão bom!! :)
    Bjs

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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