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segunda-feira, 25 de julho de 2016

Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas


Quando fui ao jantar que assinalou a 2ª edição da Rota dos Hambúrgueres promovida pela Hellmann's fiquei cheia de vontade de fazer este prato cá em casa. Como vos referi, esta iniciativa está a decorrer até dia 31 de Julho de 2016, em Lisboa e no Porto. Vejam a lista de restaurantes aderentes e aproveitem. As opções são muito variadas.

O facto de podermos ir aos restaurantes comer hambúrgueres originais, com combinações especiais, é por vezes, uma forma de inspiração para os fazermos em casa também. E foi o que me aconteceu. Ao provar o de frango, do chef José Bengaló, fiquei com vontade de também eu o experimentar fazer cá em casa. Juntei farinheira à carne de frango e o resultado foi uma refeição que nos deixou ainda com mais vontade de experimentar novas combinações. Fazer hambúrgueres em casa é tão fácil e todos adoram!

Quem costuma fazer hambúrgueres? Fazem mais de carne ou de peixe? E a maionese, simples ou com temperos?


Hambúrguer de frango com farinheira e maionese de ervas

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de carne de frango picada
1/2 farinheira
1 cebola
1 ovo médio
1 colher de sopa de salsa
50 g de pão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
4 pães para hambúrguer
4 folhas de alface
4 rodelas de tomate


1. Colocar a carne picada numa taça. Adicionar a farinheira cortada em pedaços pequenos, o pão ralado a cebola e a salsa bem picadinhas, o ovo, sal e pimenta-preta a gosto. Mexer.

2. Moldar 4 hambúrgueres, se necessário com a ajuda de um pouco de pão ralado, e colocar num prato. Tapar com película aderente e levar ao frio durante aproximadamente 30 minutos.

3. Pincelar os hambúrgueres com azeite e colocar na grelha quente. A meio virar.

4. Abrir o pão ao meio. Colocar numa parte a folha de alface, de seguida o tomate, o hambúrguer e uma colher de maionese de ervas. Tapar com a parte superior do pão. Repetir a operação para os restantes hambúrgueres.


Maionese de ervas:

Ingredientes:
200 g de maionese Hellmann's
4 cornichons
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de chá cebolinho fresco picado
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Picar os cornichons.

2. Colocar a maionese numa taça e adicionar os restantes ingredientes. Mexer.

3. Se necessário rectificar os temperos.

4. Servir com os hambúrgueres de frango e farinheira.

15 comentários :

  1. Abriu-me o apetite! Não há como este fast-food caseiro! beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      estes hambúrgueres ficam tão bons.
      Cá em casa adorámos.
      Um beijinho.

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  2. Adorei...mais uma sugestão bem deliciosa!!
    Beijinhos

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    1. Obrigada, Sandra.
      Estes hambúrgueres foram um sucesso cá em casa.
      Um beijinho.

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  3. Hummm belo hamburguer. Já almoçava uma coisinha assim mas não posso senão lá se ia a dieta.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/na-cozinha-com-cozinha-de-uma.html

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  4. Que belo hamburguer,...deu água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Obrigada, Mary.
      Fiz estes hambúrgueres para um almoço e adorámos.
      Um beijinho.

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  5. Adoro.... peixe.... obrigado

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    1. Peixe... sim! de salmão, marisco, polvo, pescada, bacalhau e espargos.... (passando a publicidade também na PROFRESCO em Peniche). Grelhados, salteados. Um optima forma de fazer "peixe". Sem espinhas e sem pele. Rápido! quando fizer envio uma foto. :)

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    2. Maria,
      tem aqui no blogue hambúrguer de salmão:
      - http://www.cincoquartosdelaranja.com/2014/06/hamburguer-de-salmao-em-bolo-do-caco-com-maionese-de-wasabi.html
      Fiquei curiosa com os hambúrgueres de marisco, polvo e de bacalhau. Já comi de cavala. E era muito bom.
      Obrigada pelas sugestões.
      Um beijinho.

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  6. Amo! Amo!! Linda, doce e sorridente Isabel!!!
    Estes vão ser reproduzidos ainda esta semana.
    Eu faço hamburgueres de tudo. Carne, peixe, legumes, o que calhar e apreciamos-los a todos.
    Uma farinheira "lover" como eu, não pode deixar escapar um hamburguer com farinheira lol.
    Maionese, adoro-as perfumadas com ervas e fiz a semana passada uma com manjericão que era de gritos.
    Um beijinho Isabel e levo a receita...
    Lia

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    1. Olá Lia,
      eu fico sempre encantada com os teus comentários.
      Muito obrigada.
      Um grande beijinho.

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