Pernas de coelho estufadas

Estamos quase a meio do ano e, parece que o tempo foge! Por aqui, continuamos a testar receitas, a aprender, a apoiar a família, a cuidar da horta e a organizar os próximos workshops.

Os meus workshops são espaços de partilha, de aprendizagens e, de muito convívio. No final, degustamos tudo o que foi preparado e guardamos memórias de uma manhã ou tarde, muito bem passada. Para quem estiver interessado, relembro que antes das férias, teremos:

Em Almada
📆 20 de Junho de 2026, às 10h30
Workshop Literatura à Mesa - Cozinha Coreana
Um workshop que junta literatura e comida. Apoiados no livro Lágrimas no Mercado de M Zauner, iremos preparar um menu com receitas tipicamente coreanas

📆 20 de Junho de 2026, às 17h30
Workshop Segredos do Arroz
Este workshop é uma viagem gastronómica que revela a versatilidade do arroz, explorando o arroz carolino e outras variedades, numa deliciosa experiência, com receitas tradicionais e não só.

Em Alfragide
📆 21 de Junho de 2026, às 17h00
Workshop de Petiscos à Portuguesa
Um workshop que vai ser uma verdadeira festa. Apenas para quem gosta de petiscos!

No Porto
📆 6 de Junho de 2026, às 09h30
Workshop Pão Artesanal com Massa-Mãe
Este workshop é para quem quer começar a fazer pão, em casa, com fermento natural. Irão aprender a escolher a farinha de trigo para fazer pão, a perceber as diferenças entre os fermentos, como fazer um fermento natural, a perceber o impacto da hidratação nas massas e a dominar a arte de fazer pão com fermento natural.

Espero ver-vos num dos meus próximos workshops. Entretanto, deixo-vos, hoje, uma das últimas receitas feitas, cá por casa, pernas de coelho estufadas. Espero que gostem!

Pernas de coelho estufadas

Ingredientes para 4 pessoas:
6 pernas de coelho
1 dl de azeite
3 chalotas picadas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cenoura cortada em pequenos cubos
1 talo de aipo picado
350 g de tomate pelado picado
2 dl de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b. para polvilhar


1. Temperar as pernas de coelho com sal e pimenta.

2. Levar o azeite num tacho ao lume. Assim que estiver quente, colocar as pernas de coelho. Deixar alourar de um lado e voltar.

3. Acrescentar as chalotas, o alho, a folha de louro, a cenoura, o aipo, o tomate e o vinho branco.

4. Assim que começar a ferver, baixar o lume. Tapar e deixar cozinhar durante 45 minutos ou até a carne estar cozinhada e tenra.

5. Servir polvilhado com salsa picada.