quinta-feira, 7 de fevereiro de 2008

Salmão com batata-doce, brócolos e tomilho em papelote ...


Gosto de cozinhar lombos de salmão, como já se devem ter apercebido, por que são muito práticos e, uso com frequência o papelote como técnica de confecção. Os alimentos assim confeccionados ficam mais suculentos e cozinham-se muito rapidamente.

No dia 21 de Dezembro de 2007, a minha cunhada Cristina convidou-me para assistir a um concerto de Natal na Igreja da Graça. Como não poderia deixar de ser, o programa meteu um jantar cá em casa antes de irmos.

Quis presente-á-la com um jantar simpático e assim nasceu este prato. Forrei um recipiente (pyrex) de ir ao forno com papel de alumínio, deixando de um lado e outro papel de alumínio suficiente para depois fechar todo o preparado. Na base do recipiente e em cima do papel de alumínio coloquei papel vegetal.

Descascei e cortei duas cenouras em palitos, e coloquei-os no pyrex. De seguida, juntei raminhos de brócolos (2 a 3 cabeças de brócolos). Em volta dos brócolos juntei batata-doce descascasda. Normalmente, no supermercado escolho sempre as batatas mais pequenas. Não gosto das batatas doces muito grandes, acho-as menos saborosas e às vezes tornam-se farinhentas.

Em cima dos brócolos coloquei 4 lombos de salmão. Temperei com pimenta preta em grão, sal, raminhos de tomilho e azeite.

Fechei o papelote e levei ao forno até estar cozinhado. Como sabem o meu forno ainda é pré-histórico e não consigo controlar a temperatura.

Como gosto muito, faço este prato com frequência.


19 comentários :

Anónimo disse...

Adoro a combinação do doce e salgado! Casam lindamente.
Saudações cozinheiras,
Paulucha,
http://www.allsogno.blogspot.com

Carla disse...

Eu adoro salmão, receita anotada!

bjs

Marizé disse...

Concordo, também gosto muito de cozinhar em papelotes, esses lombos estão divinos e o acompanhamento 5 estrelas.

Beijocas

Laurinha disse...

Voltei das férias e vim me atualizar!
Sempre delícias, adorei o peixe!
Beijinhos,

Anónimo disse...

O prato estava tão bom... que um certo menino ficou apenas com os restos: os brócolos! ;o)

Anónimo disse...

Uma sugestão para temperar o salmão... barrar com mel e nozes moídas (num almofariz)... e quero começar a ser convidado para a janta!!! ;o)

Natércia Ramalho disse...

Maravilha e mais com batata doce que eu adoro fui criada com muita minha terra tem fama e feitos com as ditas cujas estou esperando estar um pouco melhor para lá ir buscar algumas. um beijo Natércia...

Ana Prazeres disse...

Adorei todos os ingredientes e a sua conjugação! Perfeito!
Já algum tempo que tenho para usar umas batatinhas doces...
Beijinhos

Cinara disse...

Menina, que receita deliciosa! Eu "descobri" o salmão há pouco tempo, e fico muito animada quando encontro novas receitas! Depois vou "vasculhar" sua seção de peixes! ;o)
Beijocas!

Sylvia disse...

Adoro salmao, receita anotadisima, para este fim de semana.
Beijos

Anónimo disse...

Hum... tem um aspecto delicioso. Já fiquei com agua na boca.

Filipa disse...

Que receita tão saborosa e saudável. Já experimentei e adorei. Ficou no livrinho das minhas receitas para repetir. Beijinhos

Isabel de Miranda disse...

Adorei,está com um aspecto delicioso...receita anotada...beijinhos doces

Leila disse...

A cara do teu salmao esta muito bonita.

Estou chegando pela primeira vez no teu cantinho.

abracos

Carlos Alberto de Lima disse...

Acima de tudo não esqueceste dos tomilhos.

Anónimo disse...

Parabéns por tão belo jantar!Eu já tenho feito uma coisa parecida com Goraz (G. em Cama de Prata), mas nunca tinha pensado em pôr batata doce, que por sinal é muito apreciada cá em casa.A sugestão de PB também não parece nada mal!
Parabéns pelo seu Blog tão simpático.

Anónimo disse...

Aspecto deliciosooooo!!!
Adoro cozinhar com papelotes,mas nunca fiz com salmão!!
bjocas...janeca!

Olha Laranjinha,deixei-te um
desafio no meu cantinho passa
por lá!
bjs.

Anónimo disse...

Volto aqui outra vez só para lhe dizer que experimentei hoje a sua receita. Como não tinha salmão, fiz com um pequeno Pargo Mulato, para 2 pessoas.Acrescentei apenas 1 cebola e 1 dente de alho picadinhos,metade a fazer a "cama" e a outra por cima.Adorei, a batata doce neste prato fica óptima!Obrigada por ter partilhado connosco esta receita.Bjs.

Laranjinha disse...

Bombom
obrigada pela sua visita e sugestões.