
Eu adoro carne de borrego, como já aqui tinha referido, e acho a parte das costeletas muito saborosa. Adoro comer a carninha junto ao osso, que é deliciosa. Rapar-lhe os ossinhos. Às vezes ponho de parte os talheres e agarro-as mesmo com a mão, para conseguir saboreá-las melhor.

No topo das minhas preferências, estão as costoletas de borrego grelhadas em carvão. Mas cá em casa nem sempre é possível. Embora tenha um quintal que me permita fazer grelhados, temos o hábito de o fazer apenas no verão.

Às vezes também faço as costoletas na frigideira com azeite e alho. Mas queria encontrar uma receita diferente. E encontrei-a no livro de Maria Medeiros, Sabores Antigos, Receitas da Avó. Cá em casa já foi adoptada. Das vezes que fiz , sai sempre bem.
Ingredientes:
800 g de costeletas de borrego
Azeite
2 a 3 cebolas médias
7 dentes de alho
Sal e pimenta
1 ramo de salsa ou coentros
3 dl de caldo de carne (usei 1 caldo Knorr que dissolvi em 3 dl de água quente)
1. Colocar uma frigideira com azeite ao lume. Quando estiver quente passar as costoletas de um lado e do outro.
2. Colocar as costoletas num tabuleiro. Cobrir com a cebola às rodelas, o alho e a salsa picados, um pouco de azeite e 3 dl de caldo de carne. Temperar com sal e pimenta.
3. Levar ao forno quente. Deixar cozinhar aproximadamente 30 minutos.
As costeletas cozinhadas assim, ficam realmente muito saborosas. Acompanhei com legumes cozidos e salada de tomate.

12 comentários :
Belas costoletas, muito bom aspecto!! Parabéns (atrasados) pelos 2 anos de blogue, continue com estas receitas maravilhosas!
bjs
Cheguei aqui por acaso,na realidade através de uma sua receita que foi copiada e publicada noutro blog, que praga! (vá lá que citou, ao menos).
De qualquer modo foi uma agradável surpresa: novidades, frescura, criatividade. Parabéns!
Com sua licença, vou "linká-la" no meu
www.comidascaseiras.blogspot.com
Lpontes
Uma preciosidade esta receita!
Beijocas
Eu adoro costeletas de borrego portanto vou experimentar esta receita de certeza
Beijinhos
que lindas costeletas,só o aspecto já diz tudo.Descobri o teu blog á pouco tempo e gosto imenso.Parabéns
Bjinho Mónica
Olá, pois eu não gosto de borrego, mas estas costeletas até me apeteciam...
que delicia, adoro assim com bastante cebola !
Tb gosto muito de carne de borrego.... a minha mãe até canja de borrego faz!!! que por sinal é uma maravilha... cá em casa tb faço muitas vezes costeletas de borrego assadinhas(como eu prefiro!) ou então fritas ...depois rego com sumo de limão... acompanhamos com batata frita... e bastante saladinha... e adoramos rapar o osso tb á mão!!!
bjcas
Não sendo eu fã de borrego, as costoletas são a única parte que eu até como. Não com frequência mas, até me sabe bem. Acho que sempre comi grelhadas. Estas ficaram com um aspecto delicioso! :o) Ai, e com uma bela batatinha frita nesse molho...nham nham :o)
Beijinhos
Estão lindas as tuas costeletas...
também sou fã de carne de borrego!
Beijokas.
Costeletas de borrego, que bom!
No carvão ficam muito boas, mas estas parecem-me muito bem! ;)
Sandra B.
Que delícia!
Fiz hoje para o jantar e gostei muito.
Publiquei a experiência no meu blog (com os devidos créditos ;-)
beijinhos e obrigada pela receita
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