Miolo de camarão ao alhinho

Que bom que é, quando podemos juntar a família e os amigos para uma refeição à volta da mesa. Adoro toda a azáfama que envolve estes encontros. Define-se a ementa. Coloca-se a mesa. Põem-se os pratos. Escolhe-se o vinho.

Como entrada de um almoço ou jantar, ou às vezes simplesmente para petiscar, num dia bonito, adoro fazer camarão, na frigideira, ao alhinho. Fica suculento, cheio de sabor. É como se tivéssemos um pouco da brisa do mar à mesa. Adoro!

Preparei esta receita para a rubrica da Pescanova.

Camarão ao alhinho

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de miolo de camarão gigante 15/30 Pescanova
6 dentes de alhos
45 ml de azeite
30 g de manteiga sem sal
1/2 malagueta vermelha
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de salsa picada


1. Temperar o miolo de camarão, depois de descongelado, com sal e pimenta-branca.

2. Levar a manteiga e o azeite numa frigideira ao lume.

3. Assim que a manteiga derreter adicionar os dentes de alho bem picados. Deixar frigir um pouco e adicionar a malagueta picada e o camarão. Deixar cozinhar de um lado e depois virar. Se necessário rectificar o sal e a pimenta. Retirar do lume.

4. Adicionar a salsa picada. Mexer e servir.


Depois de descongelarem o camarão, antes de o temperarem, podem retirar o excesso de água secando-o um pouco com papel absorvente. Este é um daqueles pratos que assim que chega à mesa faz sempre muitos sorrisos. Cá em casa, nunca sobra!