Marmelada com pêra

Há tradições que gosto de manter. Uma delas é nesta altura do ano fazer marmelada. Adoro. A marmelada caseira tem um sabor tão especial que não se compara em nada com a que normalmente se encontra à venda.

Uma das receitas que faço há anos é a de marmelada com vinho do Porto. Fica tão boa! Ver se um destes dias faço esta receita mas acrescentando-lhe uma mão cheia de nozes. Marmelada, vinho do Porto e nozes combinam tão bem!

Mas se tento todos os anos fazer uma receita de marmelada tradicional cá por casa, o que é certo é que gosto também de me aventurar e fazer experiências. Há uns anos decidi experimentar fazer marmelada com maçã. Ou seja, juntei marmelos com maçã e o resultado surpreendeu e conquistou os comensais da família. Na altura decidi logo fazer uma nova experiência juntando marmelo e pêra. Gostamos tanto que nem houve tempo para tirarmos fotos. Um destes dias, com os marmelos que trouxe da horta, decidi voltar a fazer a tão saborosa marmelada com pêra.


Marmelada com pêra

Ingredientes:
7 marmelos grandes
7 peras maduras
1 kg de açúcar
Sumo de 1 limão
100 ml de água


1. Cortar as peras e os marmelos em quatro. Retirar as sementes e o veio central fibroso. À medida que se cortam regar com o sumo de limão. Limpos deverão obter 1,150 g de marmelos e 700 g de peras.

2. Colocar a fruta cortada num tacho. Adicionar a água e o açúcar.

3. Levar ao lume e deixar ferver até a fruta estar cozida.

4. Triturar a mistura com a varinha mágica e deixar apurar mais um pouco. Ir mexendo de vez em quando.

5. Distribuir o preparado por 3 taças. Tapar com papel vegetal e deixar secar durante uma semana para se poder cortar em fatias.

O sabor desta marmelada fica mais suave. Delicado.

A fazer esta receita, depois de triturar a massa do doce, atenção aos salpicos. Para reduzir a possibilidade de queimaduras, baixar o lume e tapar o tacho. Eu costumo usar luvas de forno quando faço marmelada.