domingo, 15 de fevereiro de 2009

Passeio pela Ericeira

Ontem, eu e o Ricardo fomos almoçar ao restaurante marisqueira Estrela do Mar, em Ribamar, junto à Ericeira. Comemos uma sopa rica do mar, uma das especialidades da casa, safio assado e massada de marisco.

Acabámos por não documentar o almoço. O restaurante estava cheio de gente e sentimo-nos pouco confortáveis a tirar fotos da nossa comida. Como não reservámos ainda estivémos uns 15 minutos à espera.

Depois do almoço começámos o nosso passeio. A primeira paragem foi em Ribeira d´ilhas e depois a Ericeira. O dia estava muito bonito, cheio de sol, mesmo convidativo a um passeio junto ao mar.

Depois do passeio junto ao mar, de ver o pôr do sol, passámos pelo centro da Ericeira e descobrimos os Ouriços, um doce típico da Ericeira. Os Ouriços são umas queijadinhas muito saborosas.


Depois de sair da pastelaria e quando já estava a entrar no carro, lembrei-me que me esqueci de perguntar: - por que motivo chamam ouriços a estas queijadinhas? Já agora, alguém sabe?

sábado, 14 de fevereiro de 2009

Feliz dia dos Namorados



sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009

3 anos


Hoje o Cinco Quartos de Laranja faz 3 anos. Muito obrigada a todos os que me visitam e ajudam a construir este projecto.

P.S.: Foto de Nikolai Buroh.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Salada de cenoura com romã


Esta semana tenho procurado fazer algumas receitas que levam ingredientes com conotações afrodisíacas. Estas conotações podem ser dadas pelos sabores intensos e picantes, pela cor ou mesmo pela textura. Aqui fica a proposta de uma salada muito saborosa.


Ingredientes:
1 cebola roxa média
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
300g de cenoura ralada
cominhos em pó
2 a 3 sementes de cardamomo
1 colher de chá de açúcar mascavado claro
sal
pimenta preta de moinho
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
1 romã pequena
canela em pó
hortelã fresca picada


1. Picar o alho para uma frigideira antiaderente e adicionar o azeite. Levar ao lume e deixar frigir um pouco o alho.

2. Juntar a cebola cortada em meias luas e a cenoura.

3. Temperar com cominhos a gosto, as sementes de cardamomo abertas, o açúcar mascavado, sal e a pimenta. Mexer bem e deixar cozinhar um pouco em lume brando.

4. Borrifar com o vinagre de sidra e deixar acabar de cozinhar (entre um a dois minutos). Os legumes devem ficar tenros e não demasiado cozinhados.

5. Abrir a romã e retirar-lhe os bagos.

6. Colocar a salada num prato de servir e salpicar com os bagos de romã. Na altura de servir polvilhar com canela e enfeitar com hortelã fresca cortada.


P.S.: Receita do curso da Vaqueiro: Receitas Afrodisíacas.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

Sopa de abóbora com espinafres e gengibre

Como já por várias vezes referi, a sopa faz parte regularmente das minhas refeições. Tenho, por norma, sempre sopa feita no frigorífico.

Uma das particularidades das minhas sopas é que raramente levam batata. É uma mania que adquiri há já uns anos quando procurei mudar alguns dos meu hábitos alimentares. Sopa sem batata e pouca cenoura, café sem açúcar e leite sem chocolate, foram algumas das minhas conquistas.

Mas voltando à sopa. Quando uma destas semanas trouxe uma abóbora de Santarém vi-me a braços com muita abóbora. Fiz sopa, pão, congelei abóbora mas mesmo assim ainda ficou um bom pedaço no frigorífico à espera de destino. Tinha pensado em fazer um bolo de abóbora e amêndoa, mas entretanto mudei de ideias e a abóbora teve outro destino.

Coloquei numa panela a abóbora cortada em pedaços juntamente com uma cebola grande e um pedaço de raiz de gengibre descascado e cortado em pedaços. Tapei os legumes com água e temperei com sal. Levei ao lume e deixei cozer. Triturei, reguei com um fio de azeite, juntei espinafres e deixei acabar de cozer.


Resultou numa sopa muito agradável. O gengibre dá-lhe um toque especial.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Salmão em crosta aromática


Para celebrar o Dia dos Namorados ou de São Valentim no próximo sábado, deixo-vos esta sugestão de salmão. Aprendi esta receita num curso da Vaqueiro, de receitas afrodisíacas, que realizei já há algum tempo.

Ingredientes:
600 g de lombos de salmão (4 lombos)
Raiz de gengibre
Sumo de 1 limão
2 fatias grandes de broa de milho
Cebolinho picado
30 g de amendoim torrado e picado
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta-de-caiena q.b.
Azeite q.b.


1. Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta-de-caiena a gosto, sumo de limão e suco de raiz de gengibre previamente pelada e ralada. Deixar os lombos na marinada sensivelmente 1 hora.

2. Numa taça misturar o miolo de broa com o amendoim e juntar o cebolinho picado.

3. Enxugar com papel de cozinha os lombos de salmão. Barrá-los com a maionese. De seguida passá-los na mistura de broa.

4. Colocar os lombos de salmão num tabuleiro barrado com margarina. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a assar.


A pimenta-de-caiena e o gengibre dão-lhe um toque especial, para não falar da agradável textura da crosta. Acompanhei estes lombos de salmão com arroz selvagem cozido e grelos de nabo tenrinhos, também cozidos.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

Salada de frango com agriões, amêndoas e laranja


Ontem, domingo, para aproveitar frango assado que tinha sobrado do almoço de sábado resolvi fazer esta salada de Nigel Slater, publicada no seu livro The Kitchen Diaries.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
60 g de amêndoas peladas
2 laranjas médias
350 g de frango assado
Molho de soja q.b.
Agriões prontos para salada

Ingredientes para o molho:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Numa frigideira antiaderente colocar as sementes de abóbora e levar ao lume. Deixar alourar um pouco. Borrifar com molho de soja. Mexer e retirar do lume. Reservar.

2. Torrar as amêndoas.

3. Descascar as laranjas. Cortá-las em gomos, mas de modo a que fiquem sem peles. Aproveitar o sumo que restar da preparação das laranjas para o molho da salada.

4. Desfiar o frango assado, mas que fique com pedaços grandes.

5. Numa taça colocar o azeite, o vinagre, a mostarda em grão, o sumo de laranja, sal, pimenta. Mexer. Adicionar a este preparado os gomos de laranja e o frango. Envolver bem no molho.

6. Dividir os agriões em dois pratos. Por cima colocar pedaços de frango e a laranja envolvidos no molho. Polvilhar com sementes de abóbora e com amêndoas torradas.


As sementes de abóbora depois de serem borrifadas com o molho de soja ficam coladas umas às outras, mas dão um sabor muito agradável à salada. Esta salada ficou aprovada. Muito agradável!