terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Salmão em crosta aromática


Para celebrar o Dia dos Namorados ou de São Valentim no próximo sábado, deixo-vos esta sugestão de salmão. Aprendi esta receita num curso da Vaqueiro, de receitas afrodisíacas, que realizei já há algum tempo.

Ingredientes:
600 g de lombos de salmão (4 lombos)
Raiz de gengibre
Sumo de 1 limão
2 fatias grandes de broa de milho
Cebolinho picado
30 g de amendoim torrado e picado
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta-de-caiena q.b.
Azeite q.b.


1. Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta-de-caiena a gosto, sumo de limão e suco de raiz de gengibre previamente pelada e ralada. Deixar os lombos na marinada sensivelmente 1 hora.

2. Numa taça misturar o miolo de broa com o amendoim e juntar o cebolinho picado.

3. Enxugar com papel de cozinha os lombos de salmão. Barrá-los com a maionese. De seguida passá-los na mistura de broa.

4. Colocar os lombos de salmão num tabuleiro barrado com margarina. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a assar.


A pimenta-de-caiena e o gengibre dão-lhe um toque especial, para não falar da agradável textura da crosta. Acompanhei estes lombos de salmão com arroz selvagem cozido e grelos de nabo tenrinhos, também cozidos.

19 comentários :

Sargantana disse...

este salmon parece muito bom. Seu blog é muito bonito e as fotos són preciosas, dão vontades de lamber o ecrã do computador

Um saúdo

moranguita disse...

este salmao esta divinal. deve eser muito bom, ta registado.
beijinhos

anna disse...

As fotos destes lombinhos de salmão estão espectaculares!!!!
Aquela crostinha crocante até faz ver estrelas...
Beijinhos.

Luís Pontes disse...

Bela proposta! Adoro estas "crôutes" de broa com peixe.

Karla disse...

Tentador...no minímo :P

Anónimo disse...

Esse salmão deve ser uma delícia.
Estou tentada a experimentar.

Paula disse...

O seu blog deixou-me com água na boca... e eu nem sequer tenho fome!

Parabéns! (Vai para os meus favoritos...)

ameixa seca disse...

Que cor magnífica a desta capa do salmão :) Deve ficar muito bom!

Baú da Conceição disse...

Que maravilha de peixinho, a foto está tentadora.
Beijinhos

kuartzo disse...

Adoro salmão e esta receita parece deliciosa... vou guardá-la!

Nysa disse...

hummm que bom, com broa de milho. que pena eu nao ter broa aqui! gostei imenso! beijocas

*-...-* Ana Anita *-...-* disse...

Que coisa maravilhosa....
afffffff que coisa boa!

bjssssssssssssss

Isabel (pipoka) disse...

linda,

tens de publicar mais dessas receitas afrodisíacas que aprendeste nesse curso!

Anónimo disse...

Oi.
Só queria dizer que fiz este salmão esta noite com uma única mudança: troquei o amendoim por castanhas de cajú e ficou divino.
Muito obrigado por sua receita que fez de uma noite especial (com direito a uma Don Perrignon), ainda mais especial.

Anónimo disse...

adorei e vou logo,logo fazer....

Paula Vieira disse...

Boa sugestão.
Bjs.
Paula

Pronta e Vestida disse...

Que delícia!! Das melhores receitas até agora :)
Obrigada!

www.prontaevestida.com

Se Vira na Dieta disse...

Gostei da ideia! vou testar!

Laranjinha disse...

Se vire na Dieta,

espero que goste. Depois diga como correu.