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quarta-feira, 7 de junho de 2006

Bacalhau à Moda da Avó


Ingredientes:
700g de bacalhau (já demolhado)
950g de batatas
3 dentes de alho
2 cebolas
12 colheres de sopa de azeite
Sal & pimenta
Colorau
Óleo para fritar
Salsa picada
Pão ralado
Alho picadinho

Cozer o bacalhau. Depois de cozido, limpa-se o bacalhau de peles e espinhas. Lasca-se grosseiramente.

Descascar os alhos e as cebolas. Picar os alhos e cortar as cebolas em rodelas.

Descascar as batatas e cortá-las em cubos. Levam-se a fritar . Depois de fritas, temperam-se com sal, colorau e pimenta.

Num tacho, levar ao lume o azeite os alhos picados e a cebola às rodelas. Deixar refogar até começarem a alourar. Mexer de vez em quando para não pegar.

Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar. Polvilhe com salsa picada, alho picadinho e pão ralado.

Leve ao forno até alourar. Sirva de imediato. Para acompanhamento uma boa salada de alface, tomate, pepino e couve rouxa.

Este prato de bacalhau é óptimo.

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