Quiche de courgete

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
3 courgetes
1 cebola picada
1 pacote de natas
2 dl de leite
3 ovos
Salsa
Queijo mozzarella ralado
Queijo parmesão
3 colheres de sopa de azeite
Sal & pimenta

Desenrolar a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar e picar o fundo da massa com um garfo.

Cortar as courgetes em pedaços muito pequenos. Colocar a cebola picada, a courgete, o azeite, a salsa, sal e pimenta num tacho, e levar ao lume. Deixar cozinhar um pouco, até a courgete estar macia.

Bater as natas com o leite e os ovos.

Rechear a massa com as courgetes (escorridas). Polvilhar com queijo mozzarella ralado a gosto. De seguida, colocar o preparado líquido (natas, leite e ovos). Polvilhar com queijo parmesão.

Levar ao forno até estar cozida.

P.S. Receita inspirada numa da revista italiana "In Cucina".