Montanha Russa

Ingredientes:
Para o que vai ao forno: 6 claras, 6 colheres de sopa de açúcar e casca de limão.

Colocar estes ingredientes num recipiente e bater até as claras ficarem em castelo, bem firmes. De seguida, colocá-las num recipiente (retirar as cascas de limão que estejam visíveis) e levar ao forno. Quando estiverem douradinhas, retirar o recipiente. Com a ajuda de uma faca, separar as claras dos lados do recipiente e juntar o molho. Polvilhar com canela e levar ao frigorífico. Servir bem fresco.

Para o molho: 5 colheres sopa de açúcar, 6 gemas, 2 colheres de farinha Maizena, casca de limão, 1/2 Litro de leite e 1 colher de margarina

Dissolver as gemas e a Maizena no leite, e levar, num tachinho, ao lume, juntamente com os restantes ingredientes. Deixar engrossar o molho. Retirar as cascas de limão e deitar sobre as claras já cozidas.

Obrigada Paula Borralho por tão especial sobremesa.