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sexta-feira, 6 de junho de 2008

Sopa de Legumes com arroz

Fiz esta sopa, ontem, como uma forma de consumir courgettes e couve lombarda que tenho no frigorífico há já algum tempo. As sopas têm esta mais valia, ficam bem com quase todos os legumes.


Cortei para uma panela 2 cebolas às rodelas, uma cabeça de nabo, um chuchu e 3 courgettes sem casca. Temperei com sal e tapei de água. Levei ao lume para cozer.

Entretanto, cortei meia couve lombarda, 2 cenouras e uma embalagem de cogumelos frescos.

Depois dos legumes cozidos triturei. Adicionei os legumes frescos, mais um pouco de água quente e uma chávena de café de arroz. Temperei com azeite e deixei cozinhar.



Esta sopa é simples, mas muito saborosa.

13 comentários :

  1. Pois é, a sopa é um prato que nos permite aproveitar praticamente todos os legumes. Por vezes até alface coloco na sopa, quando as folhas estão meias moles e fica deliciosa! Esta sopinha ficou um ar mesmo apetitoso!

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  2. As sopas são muitas vezes a minha tábua de salvação, e ainda bem pois nada me conforta como uma boa sopa.

    Bj e bom fim de semana

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  3. Essa sopa é bem interessante, faz-me lembrar de algum modo aquelas sopas de inverno que levavam carne e massa, mas numa versão light.

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  4. essa foto em que se vê um pedacinho de cogumelo está a deixar-me maluca!!!!!!!!!!

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  5. muito bom aspecto tem sua sopa...
    bjs bom fim semana

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  6. Nunca experimentei sopa com cogumelos. Deve ser muito bom. O arroz na sopa eu dispenso ;) Bom fim de semana.

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  7. Por mim, posso comer sopas todos os dias, até no pico do Verão.

    Essa parece excelente. :-)

    Beijinhos.

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    beijos!

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  9. Mais uma anotadissima! ;)

    Beijinhos

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  10. Eu adoro sopa pedaçuda, com couve rasgada, humm me faz lembrar da sopa daminha avó, bem caldenta e gostosa!

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  11. Maravilhosa...
    Bjinhos da Bela

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