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quinta-feira, 22 de julho de 2010

Febrinhas de porco em marinada de limão

Os grelhados ao fim-de-semana no quintal continuam. Têm sido uma forma de aproveitarmos o espaço e de fazermos refeições diferentes. Apesar de estarmos praticamente no centro da cidade, aos fins-de-semana, no quintal o barulho que se ouve é o dos passarinhos que devem olhar para este espaço como um pequeno oásis de verde. Os almoços ali sabem muito bem.


Ingredientes:
0,600 g de febras de porco
sumo de 4 limões médios
1 d de azeite
gengibre fresco ralado
1 colher de sopa mal cheia de açúcar amarelo
coentros secos ou cebolinho seco
flor de sal

1. Fazer uma marinada com os ingredientes, adicionar as febras e deixar a marinar durante três horas.

2. Grelhar as febras cerca de 3 minutos de cada lado num grelhador a carvão.

3. Depois das febras grelhadas polvilhar com uma pitada de flor de sal.

Servir com uma salada mista e legumes cozidos (batata, cenoura, feijão verde). As febras ficam muito saborosas.

Receita do livro de José Carlos Rodrigues, Grelhados - Um Saber Bem Português publicado pela Casa das Letras.

6 comentários :

  1. Um belo jantar,onde entre grelhador e batatas cozidas o meu mor adora...

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  2. este tempero deve ter dado realmente um paladar delicioso á essas febrinhas........
    beijinho

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  3. Pois quem a sorte de ter um espaço ao ar livre, pode bem aproveitar para realizar estes pratos, tão simples e tão saborosos. Combina mesmo o sabor do limão e as frebras de porco, mas nunca usei o gengibre. Estamos empre a aprender.
    Com salada... ainda melhor! :)

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  4. gostei da introdução do açúcar e gemgibre aí no meio... deve ser bastante bom!

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  5. Gengibre é interessante, parece-me óptimo :)

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  6. o bom do campoo e a calma eu adoroi e nao vejo nada a viver numa cidade mas se tiver la tera de ser
    esta um almoço excelente

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