terça-feira, 21 de Agosto de 2012

Risotto de açafrão com flores de courgette recheadas


O Concurso de Receitas Comer e do Hotel Aviz decorre até 31 de Agosto e eu decidi participar com a receita que vos apresento hoje. Tudo começou com uma ida a Santarém onde fui apanhar flores de courgette. Chegada a casa decidi recheá-las e fazer um arroz de açafrão. O prato ficou tão bom, que o Ricardo me disse: não andavas a pensar numa receita para o concurso do Hotel Aviz? Por que é que não concorres com esta? Às vezes, nem é preciso procurar muito. Estava decidido.

No concurso ganha a receita que tiver mais Likes/Gostos no Facebook por isso se gostaram desta receita eu agradeço desde já o vosso apoio clicando aqui. Basta fazer Like/Gosto na foto da minha receita.


Risotto de Açafrão

Ingredientes:
160g de arroz para risotto
1 cebola picada
1 dente de alho picado
0,5dl de azeite
1dl de vinho branco
1 pitada de açafrão em fios (aproximadamente 12 fios)
2dl de água quente
6dl de caldo de galinha quente
25g de manteiga
15g de queijo parmesão ralado
sal q.b.


1. Colocar os fios de açafrão num copo. Adicionar os 2dl de água quente e reservar.

2. Num tacho colocar o alho, a cebola e o azeite. Levar ao lume e deixar refogar, mexendo uma vez por outra, até a cebola quebrar.

3. Acrescentar o arroz e mexer. Refrescar com o vinho branco. Assim que o vinho evaporar, adicionar o chá de açafrão, com os fios. Temperar com sal.

4. Ir adicionando o caldo de galinha pouco a pouco à medida que o arroz for pedindo.

5. Assim que o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar a manteiga e o queijo. Envolver bem e servir de imediato com as flores de courgette recheadas.


Flores de courgette recheadas

Ingredientes:
18 flores de courgette
125g de requeijão
7g de cebolinho fresco picado
20g de tomate seco em azeite
15g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Numa taça colocar o requeijão, o cebolinho, o tomate seco picado com um pouco do seu azeite e o queijo ralado. Temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Com um garfo esmagar e envolver muito bem os ingredientes.

4. Retirar os estames das flores e rechear com a mistura de requeijão.

5. Depois das flores recheadas, juntam-se e torcem-se um pouco as pontas para ficarem fechadas.

6. Colocam-se as flores num recipiente de forno. Rega-se com o azeite e levam-se ao forno durante 8 minutos.

7. Servem-se com o arroz de açafrão.


O arroz fica delicioso e as flores de courgette recheadas ajudam a tornar este prato muito especial.

10 comentários:

  1. Olá Laranjinha!
    Está com um aspecto delicioso e o sabor não deve ficar atrás. O like já lá está e espero que sais vencedora deste desafio.
    Bjnhos

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  2. Que ideia tão engraçada. As flores de courgette e de abóbora são deliciosas, mas nuna experimentei assim recheadas, claro que já estou aqui a maquinar ideias.
    As cores suaves da refeição são muito primaveris e alegram este dia que aqui pelo Porto começou com chuva miudinha (mas o tempo já arribou e o sol brilha no céu azul)

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  3. A receita merece mesmo muitos likes. Tem um aspeto requintadíssimo e deve ser muito saborosa. O meu like já lá está:)
    Boa sorte.
    Beijinhos,
    Ilídia

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  4. Adoro courgette e gostei da sugestão!
    Um beijinho

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  5. Simplesmente lindo ... Um prato cheio de requinte e certamente
    saboroso .
    Boa sorte !
    Beijinho :)

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  6. Eu gosto muito de curgete, mas a flor nunca comi!!Fiquei curiosa.
    Quanto ao risotto, simplesmente maravilhoso.
    Bjs

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  7. Tão bonito! Ficou um encanto! E as tuas fotos belíssimas como sempre :) Vou passar por lá para votar!
    beijinho e boa sorte*

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  8. Tenho a certeza que vai ganhar de tão lindo, apelativo e tentador este risotto

    beijinho grande!

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  9. Alguém te plagiou aqui, não?
    http://universoalimentos.blogspot.co.uk/2012/08/risotto-de-acafrao-com-flores-de.html

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  10. Adorei este risoto!
    Fica lindo com as flores.
    Parabéns!

    Beijinhos

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