terça-feira, 18 de Setembro de 2012

Camarão picante com puré de ervilhas


Este fim-de-semana foi passado a comer iogurtes, gelados, sopas e purés. Uma vez por outra, um batido de nectarina ou uma bananinha com sumo de laranja. É o que se come quando não se pode mastigar e se tem uma bochecha inchada, depois de uma dolorosa ida ao dentista. Num dia fiz puré de ervilhas com requeijão, noutro fiz puré de ervilhas com cenouras e queijo de cabra. Ontem para o jantar voltei a fazer um puré de ervilhas, mas acompanhei com uns camarões picantes, porque cá por casa há quem possa comer como deve ser!

Camarão picante

Ingredientes:
350g de miolo de camarão
20g de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de sumo de limão
1 dente de alho espremido
5g de pasta de harissa
5g de paprica
0,5dl de azeite
10g de coentros frescos picados
pimenta preta de moinho q.b.
sal q.b.


1. Numa taça colocar o camarão, o gengibre, o sumo de limão, o alho, a harissa e a paprica. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar marinar durante aproximadamente 30 minutos.

2. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Colocar o camarão e o respectivo molho. Deixar cozinhar de um lado e outro durante dois minutos. Retirar do lume e polvilhar com os coentros picados.

3. Servir com o puré de ervilhas.


Puré de ervilhas

Ingredientes:
650g de ervilhas
75g de queijo mascarpone
40g de natas
1 colher de sopa de sumo de limão
pimenta preta de moinho q.b.
sal q.b.


1. Cozer as ervilhas em água temperada com sal.

2. Depois de cozidas, escorrer.

3. Colocar as ervilhas num processador juntamente com os restantes ingredientes e reduzir a puré.

4. Servir com os camarões.


O puré estava tão bom! E tenho informações fidedignas que o camarão não lhe ficava atrás.

19 comentários:

  1. Ohh tadinha.Espero que melhores rápido!
    Nem precisava de informações fidedignas vindo desta cozinheira só poderia ser delicioso.
    Bjoka
    Rita

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  2. Que prato bonito!
    As melhoras rápidas, as dores de dentes são terríveis...
    Beijinho.

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  3. Bom dia Laranjinha! As idas ao dentista, realmente não são a melhor coisa do mundo ao contrário desta tua sugestão, que me parece maravilhosa. Bjs

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  4. hmm que bom aspecto tem o teu puré de ervilha, Adoro a combinação com o picante dos camarões! um beijo e obrigada pela partilha

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  5. A DOR DENTES É PIOR QUE TER UM FILHO....
    BELO PURÉ...E OS CAMAROES QUANTO MAIS PICANTES MELHOR.
    BJ

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  6. As melhoras!!!!!!!!!!!!!!
    Já passei uns dias assim este ano :S

    Mas o teu prato tá MARAVILHOSO :D
    Muito bom aspecto e adoro camarão então picante nem se fala!
    As melhoras. Beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  7. Neste último ano [desde que coloquei o aparelho dentário], sei muito bem o que é precisar de comida passadinha :)
    As melhoras, e muito boa sugestão!
    Certamente vai dar-me jeito para uma das próximas consultas em que mudar os arcos do aparelho!

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  8. Olá!!

    Também estou cá a comer só coisas pastosas:purês,sopas, mingaus..coloquei aparelho ortodôntico na quinta feira passada e como tem doído!! Purê de ervilhas é o preferido de minha filha, nossa como gosta de ervilhas rsrsr!!A cor ficou linda e o prato harmonioso! Bjs, Dy.

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  9. Bem, isso da ida dolorosa ao dentista tem um lado bom: os purés e as papas. É quase como voltarmos a ser bébés. E por falar nisso, agora sabia-me bem uma papa de aveia com mel e canela :)

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  10. Uma sugestão tão simpática... ;)
    O puré está cremoso...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos rápidas melhoras e boa semana...

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  11. Olá Laranjinha
    Adorei esta refeição, ficou simplesmente fantástico este puré com o camarão!
    Desjo-te as rápidas melhoras, idas ao dentista são sempre "aquela" dor de cabeça...
    Beijinhos

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  12. Adoroooo seu cantinho e muito especial...
    http://culinariachrisgipebube.blogspot.com.br/

    http://ministerioinfantilchrisgipebube.blogspot.com.br/

    bjocas fique bem

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  13. Estou a ver que o purézinho de ervilha anda em alta :)
    Rápida recuperação, sei como isso é chato e doloroso.
    Mas que agradável refeição, tão elegante e aromático.
    Perco-me nesses sabores. Perfeito!
    Beijinho.

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  14. Que delicia de receita, um espaço chique e de bom gosto, adorei conhece-lo.
    Tenha uma ótima saemana.

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  15. Gosto muito de puré de ervilhas e esse camarão acompanhou na perfeição. As melhoras. Bjs

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  16. Olá. Dá para quantas pessoas?

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